कैसे करें गेहूँ की खेती और सुप्रसिद्ध गेहूँ की किस्में कौनसी है ?| How to do wheat farming and what are the famous wheat varieties?

Wheat Cultivation परिचय:

गेहूं दुनिया की खाद्य फसलों में प्रमुख स्थान रखता है। भारत में, यह चावल के बाद दूसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है और देश के कुल खाद्यान्न उत्पादन में लगभग 25% का योगदान करती है। पिछले कुछ वर्षों में, गेहूं ने देश में खाद्यान्न उत्पादन को बनाए रखने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

गेहूं (Gehu Ki Kheti)की उत्पत्ति शायद एबिसिनिया क्षेत्र में हुई थी, जबकि ब्रेड गेहूं सहित नरम गेहूं का पूरा समूह संभवतः पाकिस्तान, दक्षिण-पश्चिम और पहाड़ी बोखरा के दक्षिणी भागों में उत्पन्न हुआ था।

भूमि की तैयारी:

गेहूं की फसल को अच्छे और एक समान अंकुरण के लिए अच्छे चमकदार लेकिन सघन बीज की आवश्यकता होती है। गर्मियों में तीन या चार जुताई, बरसात के मौसम में बार-बार जुताई, उसके बाद तीन या चार जुताई, और बुवाई से तुरंत पहले जुताई करने से जलोढ़ भूमि पर सूखी फसल के लिए एक अच्छा, दृढ़ बीज तैयार होता है। उद्यानिकी फसलों के लिए बुवाई से पूर्व भूमि की सिंचाई (पलेवा या गोल) की जाती है तथा जुताई की संख्या कम कर दी जाती है। जहां सफेद चींटियों या अन्य कीटों की समस्या हो, एल्ड्रिन 5% या BHC 10% धूल 25 किग्रा/हेक्टेयर की दर से अंतिम जुताई के बाद या रोपण से पहले मिट्टी में मिला देना चाहिए।

बुवाई::

A)बुवाई का समय:

उपरोक्त तापमान की आवश्यकता के आधार पर यह देखा गया है कि देशी गेहूँ के लिए अक्टूबर के अंतिम सप्ताह में, नवंबर के पहले पखवाड़े लंबी अवधि की बौनी किस्मों जैसे कल्याणसोना, अर्जुन आदि के लिए और दूसरे पखवाड़े में कम अवधि के बौने गेहूँ जैसे सोनालिका, राज 821 आदि के लिए। बुआई का उत्तम समय। असाधारण रूप से देर से बोई गई स्थितियों में इसे दिसंबर के पहले सप्ताह तक विलंबित किया जा सकता है, जिसके बाद क्षेत्र बहुत छोटा होने पर रोपण का अभ्यास किया जा सकता है।

B)बीज दर:

आमतौर पर कल्याण सोना, अर्जुन, जनक आदि अधिकांश किस्मों के लिए मध्यम जुताई और मध्यम आकार के अनाज के लिए 100 किग्रा/हेक्टेयर की बीज दर पर्याप्त पाई गई है। लेकिन देर से बुवाई करने वाले गेहूं और सोनालिका, राज 821 आदि किस्मों के लिए 125 किग्रा/हेक्टेयर की उच्च बीज दर वांछनीय है, जिनमें मोटा दाना और शर्मीली जुताई की आदत होती है।

C)दूरी :

सिंचाई के लिए, समय से बोए गए गेहूं के लिए, 15 से 22.5 सेमी की दूरी देखी जाती है, लेकिन पंक्तियों के बीच 22.5 सेमी की दूरी को इष्टतम अंतर माना जाता है। बागवानी देर से बुवाई की स्थिति में, 15-18 सेमी की दूरी इष्टतम होती है। बौने गेहूं के लिए रोपण की गहराई 5 से 6 सेमी के बीच होनी चाहिए। इस गहराई से अधिक रोपण करने से स्थिति और खराब हो जाती है। पारंपरिक लंबी किस्मों के मामले में, बुवाई की गहराई 8 या 9 सेमी हो सकती है।

D)बोने की प्रक्रिया :

लूज स्मट-अतिसंवेदनशील किस्मों के बीजों को सौर या गर्म पानी से उपचारित किया जाना चाहिए। यदि गेहूँ के बीज का उपयोग केवल बुवाई के लिए किया जाता है, न कि मानव उपभोग या पशुओं के चारे के लिए, तो इसे वीटावैक्स से उपचारित किया जा सकता है।

कटाई और भंडारण

A) कटाई:

एक बारानी फसल सिंचित फसल की तुलना में बहुत पहले कटाई की अवस्था तक पहुंच जाती है। फसल तब काटी जाती है जब अनाज सख्त होता है और पुआल सूखा और भुरभुरा होता है। कटाई मुख्य रूप से दरांती से की जाती है। थ्रेशिंग-फसल की थ्रेशिंग मवेशियों द्वारा आटे पर रौंदने या बिजली से थ्रेशिंग द्वारा की जाती है।

B) भंडारण:

भंडारण से पहले अनाज को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। अनाज का भंडारण जीवन इसकी नमी सामग्री से निकटता से संबंधित है। 10 प्रतिशत से कम नमी वाले अनाज अच्छी तरह से स्टोर होते हैं। भण्डारण गड्ढों, बिनों या गोदामों को नमी रहित होना चाहिए और कृन्तकों सहित भंडारित अनाज के कीटों को दूर रखने के लिए धूम्रयुक्त होना चाहिए। जिंक फास्फाइड चूहों पर बहुत प्रभावी है।

भारतीय गेहूं का वर्गीकरण

1. एमर व्हीट (Emmer Wheat) :

इस किस्म को दक्षिण यानी महाराष्ट्र, तमिलनाडु और कर्नाटक में उगाए जाने की सूचना मिली थी। माना जाता है कि इस प्रजाति को टी. डाइकाइड्स कोरू, एक जंगली रूप से विकसित किया गया है। यह स्पेन, इटली, जर्मनी और रूस में भी उगाया जाता है।

2. मैक्रोनी गेहूं ( Macroni Wheat) :

भारत में ड्यूरम या मैक्रोनी गेहूं की खेती बहुत पुरानी मानी जाती है। यह सूखे की स्थिति या पंजाब, मध्य प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु, गुजरात, पश्चिम बंगाल और हिमाचल प्रदेश की प्रतिबंधित सिंचित परिस्थितियों के लिए सबसे अच्छा गेहूं है। इसका उपयोग सूजी (सूजी) बनाने के लिए किया जाता है।

3. सामान्य ब्रेड व्हीट (Common Bread Wheat ):

यह सिंधु-गंगा के मैदानी इलाकों यानी पंजाब, उत्तर प्रदेश, बिहार और राजस्थान के कुछ हिस्सों की जलोढ़ मिट्टी का एक विशिष्ट गेहूं है। इसलिए, भारतीय फसल का बड़ा हिस्सा इस प्रकार का होता है।

4. भारतीय बौना गेहूं (Indian Dwarf Wheat):

यह पश्चिमी देशों के क्लब गेहूं का है। यह मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, भारत और पाकिस्तान के सीमित क्षेत्रों में पाया जाता है। इनकी विशेषता बहुत छोटे और छोटे दानों वाले सुगठित सिरों से होती है।

5. ट्रिटिकम ऐस्टिवम ( ) :

यह वर्तमान में भारत में लगभग सभी गेहूं उगाने वाले क्षेत्रों में उगाई जाने वाली किस्म है। यह मुख्य रूप से रोटी के उद्देश्य के लिए प्रयोग किया जाता है।

गेहूँ की किस्में | wheat varieties