चिया बीज की खेती का व्यवसाय | chia seeds farming in hindi
भारत में चिया बीज की खेती का कारोबार शुरू हो रहा है। हम इन बीजों को बाहरी देशों से अधिकतम मात्रा में आयात करते हैं। चिया बीज साल्विया हिस्पैनिका प्रजाति के खाद्य बीज हैं, जो टकसाल परिवार में एक फूल वाला पौधा है। यह एक छद्म अनाज का पौधा है, जिसकी खेती आमतौर पर इसके खाद्य हाइड्रोफिलिक चिया बीजों के लिए की जाती है। चिया बीज का पौधा मध्य और दक्षिणी मेक्सिको और ग्वाटेमाला का मूल निवासी है। यह पश्चिमी दक्षिण अमेरिका, पश्चिमी मैक्सिको और दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में भोजन के रूप में उगाया जाता है। मेक्सिको वर्तमान में विश्व स्तर पर चिया बीजों के उच्चतम उत्पादन और निर्यात का रिकॉर्ड रखता है। यह जापान, अमेरिका और यूरोप को बड़ी मात्रा में निर्यात करता है।
दुनिया भर में चिया बीजों के बढ़ते औद्योगिक उपयोग ने उपभोक्ताओं के बीच चिया बीजों की बढ़ती लोकप्रियता को बढ़ावा दिया है। खाद्य और पेय पदार्थ, कॉस्मेटिक उद्योग, फार्मास्यूटिकल्स और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में चिया बीजों का उपयोग विश्व स्तर पर बढ़ रहा है। नतीजतन, चिया बीजों की मांग बढ़ रही है, बाजार में प्रवेश करने के लिए प्रवेश स्तर के बाजार के खिलाड़ियों की मदद करने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। इसके अलावा, शाकाहारी प्रोटीन आधारित खाद्य पदार्थों की बढ़ती लोकप्रियता खाद्य उद्योग में चिया बीजों की वैश्विक मांग को बढ़ा रही है। इसके आधार पर, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच जैविक चिया बीजों की बढ़ती लोकप्रियता से अगले कुछ वर्षों में चिया बीज बाजार को बढ़ावा मिलने की उम्मीद है।
चिया बीज क्या हैं? | | What are chia seeds?
चिया बीज लैमियासी के पुदीना परिवार के बीज हैं और उपलब्ध नमी और उपलब्ध गर्मी के आधार पर आकार बदलते हैं। पत्ते गहरे हरे, मोटे और झुर्रीदार होते हैं। वे ऊपरी सतह पर उलझे, मुलायम, भूरे बालों के पतले आवरण से गहराई से ढके होते हैं। चिया के पौधे में दो होंठ वाले फूल होते हैं। प्रत्येक फूल में लगभग 1.5 – 2 मिमी लंबे 13 छोटे चपटे बीज होते हैं। चिया बीज उच्च आवश्यक फैटी एसिड सामग्री वाली प्रजाति है। इसका सेवन शाकाहारियों द्वारा किया जाता है जो शरीर में प्रोटीन के साथ-साथ आवश्यक ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड के लिए स्वस्थ विकल्प चुनते हैं।
चिया बीज की खेती में चिया बीज रोपण चरण से लेकर चिया बीजों की वास्तविक कटाई तक की पूरी प्रक्रिया शामिल है। स्वाभाविक रूप से, चिया उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय वातावरण में अच्छी तरह से बढ़ता है, शुष्क जलवायु में 3 सेमी से 4 सेमी की लंबाई और इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों में 60 सेमी तक पहुंचता है। यह एक संवेदनशील पौधा है जिसे पूर्ण उपज के लिए क्रमशः न्यूनतम और अधिकतम तापमान 11° और 36°C की आवश्यकता होती है।
चिया बीज की खेती से जुड़े व्यवसाय के अवसर
1) खाद्य स्रोत
चिया बीज बहुत बहुमुखी बीज हैं जिन्हें विभिन्न तरीकों से आहार में अनुकूलित किया जा सकता है। तकनीकी रूप से, उन्हें पूरा खाया जा सकता है, सलाद और साइड डिश में जोड़ा जा सकता है, जिसे ब्रेड स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, भोजन के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, चिया बीजों को भिगोकर मिल्कशेक और स्मूदी में दवा के रूप में या चाय के रूप में सेवन किया जा सकता है।
2) पशुओं और खाद के लिए चारा
चिया की पत्तियां पशुओं के चारे का अच्छा स्रोत हैं और पशुओं के विकास के लिए फायदेमंद हैं। हालांकि, इसका उपयोग मिट्टी के लिए गीली घास के रूप में किया जा सकता है, जो आपके खाद ढेर को एक प्राकृतिक तना प्रदान करता है। जब आपके गीली घास में शामिल किया जाता है, तो चिया के पत्ते आपके खेत की उपज में काफी वृद्धि कर सकते हैं।
3) मूल्य बीज
चिया बीज वर्तमान में उच्च दरों पर व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले सबसे महंगे बीज हैं। इसलिए, चिया बीजों को लाभ के लिए बेचा जा सकता है या मूल्यवान उपहार के रूप में दिया जा सकता है।
चिया सीड्स के प्रकार | Types of Chia Seeds
मुख्य रूप से दो प्रकार के चिया बीज होते हैं; सफेद और काले बीज, हालांकि दोनों के बीच पोषण संबंधी अंतर इतने मामूली हैं कि ज्यादातर उन्हें बिल्कुल समान मानते हैं।
1) ब्लैक चिया सीड्स:
ब्लैक चिया के बीजों में सफेद बीजों की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन होता है और सफेद किस्म की तुलना में अधिक उपज देने वाला होता है।
2) सफेद चिया बीज:
सफेद बीजों में काले बीजों की तुलना में अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। ये अंतर अक्सर बहुत मामूली और ज्ञानी नहीं होते हैं, लेकिन जहां तक सार्वजनिक वरीयता का संबंध है, काले बीज मुख्य रूप से बीज या तेल के रूप में उपयोग किए जाते हैं जबकि सफेद अच्छे आटे या भोजन बनाते हैं।
चिया सीड्स के तथ्य और फायदे | Facts and Benefits of Chia Seeds
- चिया सीड्स पूरी तरह से ग्लूटेन फ्री होते हैं
- चिया के बीज ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करते हैं।
- चिया बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड और छह फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- चिया सीड्स की एक सर्विंग में कैल्शियम और मैंगनीज के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 18% होता है, जो आपको स्वस्थ हड्डियों और मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
- वे कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं
- चिया इंसुलिन प्रतिरोध से लड़कर रक्त शर्करा पर एक स्थिर प्रभाव डालता है।
- चिया बीज की उच्चतम उत्पादन दर मेक्सिको, अर्जेंटीना, बोलीविया और पेरू में दर्ज की गई है।
- चिया बीज फास्फोरस से भरपूर होते हैं, एक ऐसा तत्व जो शरीर को कोशिका और ऊतक के विकास और मरम्मत के लिए प्रोटीन को संश्लेषित करने की आवश्यकता होती है।
- चिया के बीज में प्रोटीन सामग्री के मामले में अंडे के लगभग समान मूल्य होते हैं, इसलिए वे शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत बनाते हैं और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
- सिर्फ एक चम्मच चिया सीड्स में 5 ग्राम फाइबर होता है।
- चिया सीड्स अंडे का एक बेहतरीन विकल्प हैं।
- अलसी के बीज की तुलना में चिया बीज का उपयोग करना बहुत आसान है।
- चिया के बीज एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं जो मुक्त कणों के उत्पादन से लड़ते हैं, जो कैंसर का कारण बनते हैं।
- चिया बीजों को मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे कच्चा खाया जा सकता है, दलिया, पुडिंग और स्मूदी में मिलाया जा सकता है।
- चिया के बीज मधुमेह के रोगियों में रक्तचाप में सुधार करते हैं और कुल, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए अच्छे कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ाते हैं।
- जहां ट्रिप्टोफैन सोने की तीव्र इच्छा के लिए जिम्मेदार है, वहीं चिया के बीज भूख, नींद और मूड में सुधार करते हैं।
चिया बीज की खेती | Cultivation of chia seeds
यहां एक सफल चिया सीड फार्म शुरू करने के बारे में एक गाइड है:
1) आवश्यक ज्ञान और धन प्राप्त करें:
पहले संयंत्र के बारे में उचित ज्ञान प्राप्त करना महत्वपूर्ण है और यदि संभव हो तो, अपने निवेश को अधिकतम करने के तरीके के बारे में आपको सूचित रखने के लिए एक विशेषज्ञ को शामिल करें। साथ ही, चूंकि हर कृषि-आधारित व्यवसाय को शुरू करने के लिए धन की आवश्यकता होती है, चिया सीड्स कोई अपवाद नहीं है। सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त पूंजी है। उच्च मूल्य-आधारित आयात करों के कारण चिया बीज महंगे हैं।
2) सही जमीन प्राप्त करें:
चिया के पौधे को मध्यम दोमट या रेतीली बनावट वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर जंगलों में खुले, घास वाले क्षेत्रों, रेतीले वाश, पहाड़ी क्षेत्रों में खेती की जाती है। चिया के पौधे 1200 मीटर से कम ऊंचाई पर सबसे अच्छा उत्पादन करते हैं। पौधों की वृद्धि के लिए पर्याप्त नमी भी आवश्यक है। इसलिए, आपको जगह चुनते समय इन सभी बातों पर विचार करना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो एक ध्वनि सिंचाई प्रणाली का भी प्रावधान करना चाहिए।
3) बीज बोना:
परंपरागत रूप से, चिया बीज की खेती की तकनीक में गड़बड़ी और ढीलापन द्वारा मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता होती है, इसके बाद बीज का प्रसार होता है। हाइलाइट्स में चिया बीजों की खेती में शामिल कदम शामिल हैं;
- उत्कृष्ट जुताई बनाने के लिए रोपण क्षेत्र को उजागर करें।
- लगभग 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर खाइयां बनाएं।
- छोटे चिया सीड्स में रैफल या बिखेर दें और हल्के से मिट्टी से ढक दें।
- अंकुरण के लिए पानी देने के लिए हल्का पानी दें।
- लगभग एक सप्ताह में, आपको छोटे-छोटे अंकुर दिखाई देने चाहिए।
- पोषक तत्वों की प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए भीड़-भाड़ वाले क्षेत्रों में खरपतवारों को हटा दें।
- जब फूल गिरें, तो उन्हें लेने के लिए आगे बढ़ें।
4) कटाई:
जब पंखुड़ियां गिर जाती हैं तो चिया बीज कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। आपको फूलों के सिर के भूरे होने या बीज खोने का जोखिम होने का इंतजार करना होगा। कटाई के लिए फूलों के सिरों को हाथ से उठाकर सुखाने के लिए रैक पर फैलाना आवश्यक है। यह प्रक्रिया चिया बीजों को आसानी से बाहर आने में मदद करती है।
