अनार खेती | Pomegranate Cultivation
अनार (पुनिका ग्रेनाटम एल.) भारत की एक महत्वपूर्ण फल फसल है। इसकी उत्पत्ति ईरान में हुई और स्पेन, मोरक्को, मिस्र, ईरान, अफगानिस्तान और बलूचिस्तान जैसे भूमध्यसागरीय देशों में व्यापक रूप से इसकी खेती की जाती है। इसकी खेती कुछ हद तक म्यांमार, चीन और अमेरिका में लूटपाट के लिए की जाती है।
अनार की खेती में भारत विश्व में प्रथम स्थान पर है। भारत में महाराष्ट्र, कर्नाटक, गुजरात, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, तमिलनाडु, राजस्थान प्रमुख अनार उत्पादक राज्य हैं।
आज का अनार का भाव के लिए यहाँ क्लिक करें ।
Anar ki Kheti- महाराष्ट्र 90 हजार हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ 9.45 लाख मीट्रिक टन वार्षिक उत्पादन और 10.5 मीट्रिक टन/हेक्टेयर उत्पादकता के साथ सबसे आगे है। महाराष्ट्र राज्य का भारत के कुल क्षेत्रफल का 78 प्रतिशत और कुल उत्पादन का 84 प्रतिशत हिस्सा है।
अनार सबसे पसंदीदा टेबल फलों में से एक है। मेज के लिए ताजे फलों का उपयोग किया जाता है। वे जूस, सिरप, स्क्वैश, जेली, अनार के रस, जूस सांद्र, कार्बोनेटेड कोल्ड-ड्रिंक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे अनार के बीज की गोलियाँ, एसिड आदि का भी उत्पादन कर सकते हैं।
अनार का फल पोषक तत्वों, खनिज, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता है। यह रस कुष्ठ रोगियों के लिए उपयोगी है।
मौसम
अनार की सफल खेती (Anar ki kheti) अनिवार्य रूप से शुष्क और अर्ध-शुष्क जलवायु में होती है, जहां ठंडी सर्दियाँ और अधिक शुष्क गर्मियाँ फल उत्पादन को सक्षम बनाती हैं। अनार के पेड़ कुछ ठंढ को सहन कर सकते हैं और उन्हें सूखा-सहिष्णु माना जा सकता है।
फलों के विकास के लिए इष्टतम तापमान 35-38°C है।
अनार की खेती के लिए समुद्र तल से 500 मीटर ऊपर का क्षेत्र उपयुक्त होता है।
मिट्टी
फसल को मिट्टी की आवश्यकता के आधार पर विभिन्न प्रकार की मिट्टी में, कम उपजाऊ से लेकर उच्च उपजाऊ मिट्टी तक, उगाया जा सकता है। हालाँकि, गहरी दोमट भूमि में यह उत्कृष्ट पैदावार देती है। यह मिट्टी की लवणता एवं लवणता को कुछ सीमा तक सहन कर सकता है।
अनार की खेती के लिए 6.5 से 7.5 के बीच पीएच रेंज वाली मिट्टी आदर्श होती है।
प्रसार विधि – अनार के पेड़ों को दृढ़ लकड़ी की कटिंग, एयर लेयरिंग और टिशू कल्चर द्वारा व्यावसायिक रूप से प्रचारित किया जा सकता है।
हार्डवुड कटिंग प्रसार:
- हालाँकि यह विधि सरल है, इसकी सफलता दर कम है, इसलिए यह विधि किसानों के बीच लोकप्रिय नहीं है।
- 9 से 12 इंच (25 से 30 सेमी) लंबे एक साल पुराने पौधों से चुनी गई कटिंग के लिए, 4-5 कलियाँ जड़ने और जीवित रहने के लिए सर्वोत्तम हैं।
एअर-लेयरिंग प्रसार:
- नए पौधे उगाने के लिए यह किसानों का सबसे आम तरीका है। एयर लेयरिंग विधि के लिए, 2 से 3 साल पुराने पौधों का चयन करें और बेहतर जड़ें जमाने के लिए आईबीए (1,500 से 2,500 पीपीएम) से उपचार करें।
- एक पौधे से लगभग 150 से 200 जड़दार कलमें प्राप्त की जा सकती हैं।
- लेयरिंग के लिए मानसून सबसे अच्छा है। जड़ें निकलने में लगभग 30 दिन लगते हैं। 45 दिनों के बाद, परतदार पौधों को मूल पौधे से अलग कर देना चाहिए।
- विशेषज्ञ अनार उत्पादक परतदार कलमों को अलग करने का समय तब पहचानते हैं जब जड़ें भूरे रंग की होकर अलग होने लगती हैं।
- फिर इन्हें पॉलीबैग में उगाया जाता है और शेड नेट या ग्रीनहाउस के नीचे 90 दिनों तक कठोर किया जाता है।
टिश्यू कल्चर प्रसार:
ऊतक संवर्धन पादप गुणन की एक उन्नत एवं तीव्र तकनीक है। इस तकनीक का उपयोग करके आप कम समय में रोग मुक्त रोपण सामग्री प्राप्त कर सकते हैं।
यह पौधा अनार की नर्सरी में उपलब्ध है; इस पौधे को किसी विश्वसनीय स्रोत से खरीदें।
व्यावसायिक अनार की किस्में | Best pomegranate variety in india
ये भारत में उगाई जाने वाली व्यावसायिक किस्में हैं।
केसर
मृदुला
गणेश
ज्योती
जालोरे सीडलेस
कंधारी
फूल अरक्त
फूल केसर सुपर
केसर वर्मिलियन
घरेलू मांग अधिक होने के कारण और निर्यात भगवा सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्म है।
गड्ढे की तैयारी और रोपण:
- मुख्य खेत में रोपण के लिए तैयार गड्ढों में 90 दिन पुराने अनार के पौधे।
- 60 सेमी x 6o सेमी x 60 आकार का एक गड्ढा तैयार करें।
- किसानों के लिए आदर्श दूरी पौधों के बीच 10 से 12 फीट (3 से 3.6 मीटर) और पंक्तियों के बीच 13-15 फीट (3.9 से 4.5 मीटर) है।
- मानसून के दौरान गड्ढों को गाय के गोबर (10 किग्रा), सिंगल सुपरफॉस्फेट (500 ग्राम), निम्बोली पेंड (1 किग्रा) से भर दिया जाता है।
- अनार की खेती के लिए सबसे अच्छा समय मानसून (जुलाई-अगस्त) के दौरान होता है जब पौधों के इष्टतम विकास के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी उपलब्ध होती है।
अनार की खेती में खाद प्रबंधन
- अनार की खेती कम उपजाऊ मिट्टी में भी की जा सकती है. हालाँकि, फलों के बेहतर उत्पादन और गुणवत्ता के लिए गुठलियों में रासायनिक उर्वरकों की अनुशंसित मात्रा डालनी चाहिए।
- उर्वरक और उर्वरक की खुराक मिट्टी की उर्वरता के प्रकार, जीनोटाइप, क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है।
- बेहतर वृद्धि और विकास के लिए, रासायनिक उर्वरकों को निम्नलिखित सिफारिशों के अनुसार दिया जाना चाहिए।
खाद
- एक वर्ष के लिए – 50-60 किग्रा
- पांच साल के लिए – 50-60 किग्रा
युरिया
- एक वर्ष के लिए – 10-20 ग्राम
- पांच साल के लिए – 50-60 ग्राम
एसएसपी
- एक वर्ष के लिए – 150-300 ग्राम
- पांच साल के लिए – 900-1200 ग्राम
एमओपी
- एक वर्ष के लिए – 90-120 ग्राम
- पांच साल के लिए – 150 -200 ग्राम
अंबे बहार खते डिसेंबरमध्ये आणि मृग बहार फळांसाठी मे महिन्यात खते द्यावीत.
सिंचाई
- अनार एक सूखा सहिष्णु फल वाली फसल है, जो कुछ हद तक डूबने से भी बच सकती है।
- फलों के फटने को कम करने के लिए नियमित सिंचाई भी आवश्यक है, जो एक प्रमुख फल विकार है।
- सर्दियों में 10 से 12 दिन के अंतराल पर और गर्मियों में 4 से 5 दिन के अंतराल पर पानी देना चाहिए.
- अधिकांश किसानों ने ड्रिप सिंचाई के माध्यम से पानी की आपूर्ति की, जिससे पानी की बचत हुई और उर्वरकों का उपयोग करना सुविधाजनक हो गया।
- आम तौर पर अंबे बहार को इंगित करता है जहां सिंचाई की सुविधा उपलब्ध है। अन्यथा, मृग बहार को प्राथमिकता दी जाती है।
अनार प्रशिक्षण और छंटाई
पौधों के विकास को नियंत्रित करने और पौधों के आकार और आकार को बनाए रखने के लिए यह एक आशाजनक तकनीक है, जिससे पौधों के केंद्र तक उचित प्रकाश प्रवेश, सांस्कृतिक संचालन में आसानी, छिड़काव और फलों की कटाई हो सके।
अनार में प्रशिक्षण की दो विधियाँ अपनाई जाती हैं।
1) सिंगल-स्टेम्ड पद्धतीने –
या पद्धतीत डाळिंबाच्या इतर कोंब काढून फक्त एक मुख्य अंकुर ठेवला जातो.
२) मल्टी-स्टेम विधि –
मल्टी-स्टेम विधि में, अनार के पेड़ की झाड़ी के आकार को आधार पर 3-4 अंकुरों के साथ रखा जाता है।
यह विधि बहुत लोकप्रिय है और व्यावसायिक रूप से अनार किसानों द्वारा अपनाई जाती है क्योंकि, एक अंकुर के बाद भी, कुल नुकसान के बजाय एक अंकुर से उपज मिल सकती है।
प्लांट का संरक्षण
कीड़े:
1) अनार तितली या फल छेदक। ( डुडोरिक्स आइसोक्रेट्स )
यह एक प्रमुख कीट है जो विकसित हो रहे फल को खाता है, अंदर से खाता है और फल को फंगल और जीवाणु संक्रमण के प्रति संवेदनशील बनाता है।
नियंत्रण
प्रारंभिक अवस्था में छोटे फलों को बैग में रखकर पॉलीथीन बैग, फॉस्फामिडोन 0.03%, या सेविन @ 4 ग्राम को नियंत्रित किया जा सकता है।
2) भूइला
हेयरी कैटरपिलर स्पंज को हेयरी इल्ली, भूइला और जड़ेर जैसे कई नामों से जाना जाता है । हे मुख्य खोडात छिद्र करते आणि त्याच्या आत बोगद्यांचे जाळे तयार करते. रात्रीच्या वेळी झाडाची साल खाते.
नियंत्रण
पेट्रोल या मिट्टी के तेल, क्लोरोफॉर्म, कार्बन बाइसल्फ़ाइड में डूबी रुई से छेद करके और फिर उसे मिट्टी से ढककर इसे प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जा सकता है।
आजकल किसान फलों की बोरी बनाने का काम भी करते हैं। इससे कुछ हद तक मदद मिलती है और फल की गुणवत्ता में भी सुधार होता है।
रोग
1) जीवाणुयुक्त पत्ती का धब्बा या तैलीय धब्बा (Xanthomonas axonopodis pv. punicae):
पत्तियों, टहनियों, तनों और फलों पर छोटे गहरे भूरे रंग के पानी से लथपथ धब्बे बन जाते हैं।
संक्रमण की तीव्र अवस्था में चमकदार दिखने वाली दरारें देखी जा सकती हैं। बरसात के मौसम में इसकी तीव्रता सबसे अधिक होती है।
नियंत्रण
इसे कुछ हद तक 0.5 ग्राम/लीटर की दर से स्ट्रेप्टोसाइक्लिन का छिड़काव करके और लगातार तीन दिनों तक 2 ग्राम/लीटर की दर से कॉपरऑक्सीक्लोराइड के साथ मिलाकर मापा जा सकता है।
२) फलों का गिरना
यह अनियमित सिंचाई, बोरान की कमी और रात और दिन के तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव के कारण होने वाले सबसे गंभीर विकारों में से एक है; अनार में फलों का फटना एक आम समस्या है।
नियंत्रण
बोरॉन 0.1% और GA3 250 पीपीएम का छिड़काव करने से रोग को कुछ हद तक कम किया जा सकता है।
इसके अलावा, मिट्टी में नमी का उचित स्तर बनाए रखने के लिए; क्रैकिंग सहिष्णु किस्म का चयन कुछ निवारक उपाय हैं।
3) सनबर्न
यदि फलों की तुड़ाई सही अवस्था में न हो तो यह भी एक बड़ी समस्या है। एक काला गोलाकार धब्बा दिखाई देता है।
यह फल की ऊपरी सतह पर मौजूद सौंदर्य को कम करता है।
नियंत्रण
फलों को बैग में रखने से रंग बरकरार रहने और फल मक्खी के हमले से बचाव होता है।
फसल कटाई
अनार की कटाई फूल आने से लेकर फल पकने तक 150 से 180 दिनों के बाद शुरू होती है। लेकिन यह जीनोटाइप, जलवायु परिस्थितियों और बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर करता है।
फलों की कटाई परिपक्वता की सर्वोत्तम अवस्था में की जानी चाहिए क्योंकि जल्दी तोड़ने पर फल सुस्त, कच्चे और अनुचित तरीके से पके होते हैं। इसके विपरीत, देर से कटाई करने पर बीमारियों के आक्रमण का खतरा अधिक होता है। हालाँकि, अनार एक गैर-क्लाइमेक्टेरिक फल है जिसे उचित पकने के बाद काटा जाना चाहिए।
अनार के फल की परिपक्वता और कटाई क्षमता का आकलन करने के लिए कई फसल संकेतों का उपयोग किया जाता है। गहरा गुलाबी गुलाबी
रंग सतह पर विकसित होना चाहिए और गहरे गुलाबी रंग का एरिल ज्यादातर उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है।
अनार के फल के आधार पर कैलीक्स भी परिपक्वता सूचकांक है। एरिल गहरा लाल या गुलाबी हो जाना चाहिए। अनार के फल अधिक पके नहीं होने चाहिए.
फलों को सिकेटर्स या छिलके की मदद से तोड़ना चाहिए क्योंकि हाथ से मोड़ने से फल गुच्छों में खराब हो सकते हैं।
पैदावार
एक स्वस्थ अनार का पेड़ पहले वर्ष में 12 से 15 किलोग्राम प्रति पेड़ उपज दे सकता है। दूसरे वर्ष से प्रति पौधा उपज लगभग 15 से 20 किलोग्राम होती है।
कटाई के बाद की संभाल
दिए गए चरणों का पालन करें।
सफ़ाई और धुलाई:
कटाई के बाद, फलों को छांटना चाहिए क्योंकि रोगग्रस्त और फटे हुए फलों को हटा देना चाहिए और आगे के उपचार के लिए स्वस्थ फलों का चयन करना चाहिए।
फलों को छांटने के बाद पानी में सोडियम हाइपोक्लोराइट घोल 100 पीपीएम से धोना चाहिए। यह उपचार माइक्रोबियल संदूषण को कम करने और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में सहायक होगा।
प्री-कूलिंग:
- फलों के भंडारण से पहले यह एक आवश्यक प्रक्रिया है, इसलिए यह उत्पाद की महत्वपूर्ण गर्मी और खेत की गर्मी को दूर करने में मदद करता है ।
- जिससे फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
- अनार के फलों के लिए, प्रीकूलिंग के लिए फोर्स्ड एयर कूलिंग सिस्टम का उपयोग किया जाता है। इसलिए इसे 90% सापेक्ष आर्द्रता के साथ 5ºC के आसपास बनाए रखा जाना चाहिए।
फळांची प्रतवारी:
- गुणवत्तापूर्ण फल उपभोक्ताओं को आकर्षित करते हैं, जिससे घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में अधिक कीमत प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- उनका आकार और वजन आम तौर पर अच्छी गुणवत्ता वाले अनार के फल होते हैं। हालाँकि, ग्रेडिंग मानक अलग-अलग देशों में अलग-अलग होते हैं।
हालाँकि, निर्यात उद्देश्य के लिए राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड के अनुसार ग्रेड विनिर्देश निम्नलिखित हैं।
| ग्रेड | फल का वजन |
| सुपरसाइज | 750 ग्राम |
| किंग आकार | 500-700 ग्राम |
| राणी आकार | 400-500 ग्राम |
| प्रिन्स आकार | 300-400 ग्राम |
अनार पॅकेजिंग
- अनार के फलों को घरेलू और स्थानीय बाजारों के लिए लकड़ी के बक्सों, प्लास्टिक के बक्सों में पैक किया जाता है। 4 किलो या 5 किलो.
- एगमार्क विनिर्देशों के अनुसार 4 किलोग्राम क्षमता वाले बॉक्स का आयाम 375×275×100 मिमी 3 है और 5 किलोग्राम क्षमता वाले बॉक्स का आयाम 480×300×100 मिमी 3 है।
- अनार के शेल्फ जीवन के लिए तापमान सबसे महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि अनार के फल प्रकृति में खराब होते हैं, इसलिए दीर्घकालिक भंडारण के लिए इष्टतम तापमान की आवश्यकता होती है।
- अत्यधिक ठंडे तापमान से फल को ठंड लगने से नुकसान हो सकता है, इसलिए ताजे अनार के फल के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 6° से 7°C और 90 से 95% सापेक्ष आर्द्रता है। इस तापमान पर अनार के फलों को 3 महीने तक भंडारित किया जा सकता है।
मार्केटिंग
- विपणन एजेंटों या दलालों की मदद से किया जाता है, जबकि स्व-विपणन केवल निम्न उत्पादन स्तर पर ही संभव है।
- अनार के फलों को घरेलू बाजार में 60 से 80 प्रति किलोग्राम फल के थोक मूल्य पर बेचा जा सकता है, जबकि दूर के बाजारों में 90 से 150 प्रति किलोग्राम फल की अधिक कीमत मिलती है।
