खीरा की खेती कैसे करें, लोकप्रिय किस्में, बुवाई,रोग,नियंत्रण

खीरा की.सामान्य जानकारी | Kheera ki kheti kaise kare

खीरे का वानस्पतिक नाम Cucumis sativus है। खीरे की उत्पत्ति भारत में हुई। यह एक चढ़ाई वाला पौधा है जिसका उपयोग पूरे भारत में गर्मियों की सब्जी के रूप में किया जाता है। खीरे के फल को कच्चा खाया जाता है या सलाद के रूप में परोसा जाता है या सब्जी के रूप में पकाया जाता है। खीरे के बीजों का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है जो शरीर और मस्तिष्क के लिए अच्छा होता है। खीरे में 96% पानी होता है जो गर्मियों में अच्छा होता है। पौधे आकार में बड़े होते हैं, पत्तियां बालों वाली और आकार में त्रिकोणीय होती हैं और फूल पीले रंग के होते हैं। खीरा एमबी (मोलिब्डेनम) और विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत है। खीरे का उपयोग त्वचा की समस्याओं, गुर्दे और हृदय की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है और इसका उपयोग क्षार के रूप में किया जाता है।

खीरा खेती के लिए ज़मीन कैसी चाहिए?| Cucumber Farming

इसे रेतीली दोमट से लेकर भारी मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में लगाया जा सकता है। लेकिन मिट्टी की मिट्टी जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है और जिसमें जल निकासी अच्छी होती है, खीरे की खेती के लिए सबसे अच्छी होती है। खीरे की खेती के लिए 6-7 का पीएच सबसे उपयुक्त होता है।

Cucumber kheti

अपनी उपज के साथ खीरा की लोकप्रिय किस्में | Popular varieties of cucumber

पंजाब खीरा-1 (Punjab Kheera-1)

2018 में रिलीज हुई। इसमें गहरे हरे रंग के फल होते हैं जो कम कड़वे होते हैं, जिनका औसत वजन 125 ग्राम और औसत लंबाई 13-15 सेमी होती है। सितंबर और जनवरी में बुवाई के 45 और 60 दिन बाद कटाई की जा सकती है। सितंबर के महीने में बुवाई से औसतन 304 क्विंटल प्रति एकड़ उपज मिलती है और जनवरी के महीने में बुवाई से 370 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज मिलती है।

पंजाब नवीन (Punjab Naveen)

इस नस्ल को 2008 में विकसित किया गया था। इस किस्म की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, फल एकसमान बेलनाकार होते हैं और सतह चिकनी और हल्के हरे रंग की होती है। फल कुरकुरे होते हैं, कड़वे नहीं और इनमें मुलायम बीज होते हैं। यह विटामिन सी से भरपूर होता है और इसमें उच्च गुणवत्ता वाला शुष्क पदार्थ होता है। यह किस्म 68 दिनों में पक जाती है। फल में उत्कृष्ट स्वाद, आकर्षक रंग और रूप, अच्छा आकार और संरचना होती है। यह औसतन 70 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।

कोरिन्टो (Corinto)

‘कोरिंटो’ देश भर में जैविक खेतों पर उगाई जाने वाली सबसे शुरुआती और सबसे अधिक उत्पादक स्लाइसर किस्म है। यह पार्थेनोकार्पिक फलों के साथ एक भरोसेमंद और जोरदार संकर है, जिसका अर्थ है कि इसे खीरे का उत्पादन करने के लिए परागणकों की आवश्यकता नहीं है (यह पारंपरिक जैविक गैर-जीएमओ संयंत्र प्रजनन के माध्यम से विकसित किया गया था ताकि इन खीरे को ग्रीनहाउस उत्पादन के लिए उपयुक्त बनाया जा सके)।
‘कोरिंटो’ में ख़स्ता फफूंदी और ककड़ी के वायरस के लिए कुछ प्रतिरोध है। इन खीरे की खाल स्पिन रहित और मोटी होती है जिसे मोटे तौर पर संभाला जा सकता है, लेकिन किराने की दुकान की किस्मों की तरह मोटी नहीं होती है। फलों में हल्का स्वाद, छोटे बीज होते हैं, और गर्मी या ठंड से मौसम के तनाव के बावजूद उत्पादन करेंगे।

पूसा उदय (Pusa Uday)

यह किस्म भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) द्वारा विकसित की गई थी। इस किस्म के फल हल्के हरे रंग के, मध्यम आकार के और 15 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। 1.45 किलो बीज प्रति एकड़ भूमि में प्रयोग करना चाहिए। यह किस्म 50-55 दिनों में पक जाती है। इसकी औसतन पैदावार 65 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।

पूसा बरखा (Pusa Barkha)

यह किस्म खरीफ मौसम के लिए विकसित की जाती है। यह नमी, तापमान और डाउनी मिल्ड्यू रोग के प्रति अत्यधिक सहिष्णु है। यह औसतन 78 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।

लॉन्गफेलो स्लाइसिंग ककड़ी (longfelo Slicing Cucumber)

इस खुले-परागण वाली किस्म को 1927 में कैम्ब्रिज, NY में प्रतिबंधित किया गया था। यह सफेद-स्पाईड क्लासिक खीरे का उत्पादन करता है जो पुरस्कार-विजेता स्वाद के साथ 8-9 ”लंबे और 2” चौड़े होते हैं। त्वचा कुरकुरी होती है, लेकिन कभी सख्त नहीं होती। मांस रसदार और छोटे बीज और बहुत कम कड़वे “डड्स” के साथ पिघला हुआ है। पूर्वोत्तर के किसानों द्वारा ‘लॉन्गफेलो’ को इसकी विश्वसनीयता, स्थिर शक्ति और बगीचे में उच्च पैदावार के लिए बेशकीमती माना जाता है। परिपक्व होने में 70 दिन लगते हैं और थोड़े ठंडे स्प्रिंग्स को सहन करते हैं।

मार्केटमोर 76 (Marketmore 76)

यह एक बहुत ही लोकप्रिय खुले परागित उद्यान किस्म है जो लंबे, पतले, गहरे हरे फल पैदा करती है। यह बाद में वसंत ऋतु में उत्पादन शुरू करता है लेकिन देर से गर्मियों में अन्य किस्मों की तुलना में लंबा होता है। थोड़ी काँटेदार त्वचा अभी भी आनंद लेने के लिए पर्याप्त पतली है, साथ ही वे बीज रहित हैं! ‘मार्केटमोर’ अधिकांश कुकुरबिट रोगों के लिए प्रतिरोधी है और कवर के नीचे या बाहर उत्कृष्ट रूप से बढ़ता है।

छीलन | Cheelan

क्लासिक, अवरुद्ध फल जो 4-5” लंबे होते हैं। ‘एक्सेलसियर’ में अमेरिकी शैली की रीढ़, गहरा हरा रंग और उत्कृष्ट स्वाद है। यह खीरा पूरे मौसम में जोरदार और सुसंगत होता है। यह पपड़ी और लक्ष्य स्थान के साथ-साथ ककड़ी मोज़ेक वायरस और ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है।

कैटरिना (Kaitarina)

यह पतली चमड़ी वाली फ़ारसी शैली का क्यूक बीज रहित, चिकना, एकसमान और उच्च उपज वाला होता है। ‘कैटरीना’ दक्षिणी जलवायु के लिए विशेष रूप से अनुकूलित है क्योंकि यह गर्मी के तनाव में भी फल पैदा करती है। फलों को 5.5-6.5 ”लंबे के बीच सबसे अच्छा काटा जाता है। वे प्रमुख ककड़ी रोगों और पार्थेनोकार्पिक (परागण के बिना फल कर सकते हैं) के प्रतिरोधी हैं।

सुपर ज़ाग्रोस (Super Jagros)

यह ऑर्गेनिक स्मूद-स्किन्ड स्लाइसर सुपर माइल्ड है और कड़वाहट से पूरी तरह मुक्त है जो अक्सर अमेरिकी स्लाइसिंग खीरे में पाया जाता है। यह जल्दी उपज देने वाला नहीं है, लेकिन यह बाद के मौसम में तब तक फल देता है जब तक आप लगातार क्युक्स की कटाई करते हैं। इसे परिपक्व होने में 54 दिन लगते हैं और इसे 2 सप्ताह के अंतराल में लगातार रसीले ताज़ा कूक के लिए लगाया जा सकता है।

भूमि की तैयारी

खीरे की खेती के लिए एक अच्छी तरह से तैयार और खरपतवार मुक्त खेत आवश्यक है। मिट्टी को ठीक करने के लिए रोपण से पहले 3-4 जुताई की आवश्यकता होती है। गोबर जैसे गोबर को मिट्टी में मिलाने से खेत समृद्ध होते हैं। फिर नर्सरी बेड को 2.5 मीटर चौड़ा और 60 सेंटीमीटर की दूरी पर तैयार किया जाता है।

खीरा बुवाई का समय | Cucumber sowing time:- बुवाई फरवरी-मार्च के महीने में की जाती है।

दूरी :- दो बीजों को 2.5 मीटर चौड़े बेड स्पेस में 60 सें.मी.

बुवाई गहराई :- बीजों को 2-3 सेमी की गहराई पर बोया जाता है।

Kakdi

बुवाई की विधि:

लो टनल टेक्नोलॉजी: इस तकनीक का इस्तेमाल गर्मियों की शुरुआत में खीरे का जल्दी उत्पादन करने के लिए किया जाता है। यह फसलों को ठंड के मौसम यानी दिसंबर और जनवरी से बचाने में मदद करता है। दिसंबर के महीने में 2.5 मीटर चौड़ी क्यारी बोई जाती है। बीज को क्यारी के दोनों ओर 45 सेमी की दूरी पर बोया जाता है। बुवाई से पहले 45-60 सेमी. लंबी सपोर्टिंग रॉड्स को जमीन में लगाना चाहिए। समर्थन छड़ के साथ प्लास्टिक शीट (100 गेज मोटाई) के साथ खेत को कवर करें। प्लास्टिक शीट को मुख्य रूप से फरवरी के महीने में हटा देना चाहिए जब बाहर का तापमान उपयुक्त हो।
डिब्लिंग विधि
आधार विधि
अंगूठी की व्यवस्था

बीज
बीज दर: एक एकड़ जमीन के लिए 1.0 किलो बीज पर्याप्त होता है।

बोने की प्रक्रिया: बीज बोने से पहले, उन्हें रोगों और कीटों से बचाने और व्यवहार्यता बढ़ाने के लिए उपयुक्त रसायन से उपचारित करें। बुवाई से पहले बीजों को कैप्टन @ 2 ग्राम से उपचारित करें।

उर्वरक भूमि की तैयारी के दौरान नाइट्रोजन @ 40 किग्रा (यूरिया @ 90 किग्रा), फॉस्फोरस @ 20 किग्रा (एकल फॉस्फेट @ 125 किग्रा) और पोटेशियम @ 20 किग्रा (पोटाश @ 35 किग्रा) की मूल खुराक के रूप में डालें। बुवाई के समय पोटेशियम और सिंगल सुपरफॉस्फेट के साथ एक तिहाई नाइट्रोजन डालें। शेष खुराक शिरा उत्पादन के प्रारंभिक चरण में अर्थात बुवाई के एक महीने बाद दें।

खरपतवार नियंत्रण हाथ से खोदकर खरपतवारों को नियंत्रित किया जा सकता है और रासायनिक रूप से भी नियंत्रित किया जा सकता है, ग्लाइफोसेट @ 1.6 लीटर प्रति 150 लीटर पानी का प्रयोग करें। खरपतवारों पर ग्लाइफोसेट का प्रयोग करें, फसलों पर नहीं।

सिंचाई

इसे गर्मियों में बार-बार सिंचाई की आवश्यकता होती है और मानसून में सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। कुल 10-12 सिंचाई की आवश्यकता होती है। बुवाई से पहले पूर्व-सिंचाई की आवश्यकता होती है और बुवाई के 2-3 दिन बाद सिंचाई की जाती है। दूसरी बुवाई के बाद फसलों को 4-5 दिनों के अंतराल पर पानी देना चाहिए। इस फसल के लिए ड्रिप सिंचाई बहुत उपयोगी होती है।

प्लांट का संरक्षण

रोग और उनका नियंत्रण:

एन्थ्रेक्नोज (anthracnose)
यह खीरे के लगभग सभी जमीन के ऊपर के हिस्सों पर हमला करता है। इसके लक्षण पुराने पत्तों पर पीले गोल धब्बे तथा फलों पर गोल व धँसे हुए धब्बे होते हैं।

उपचार:
क्लोरोथालोनिल और बेनोमाइल कवकनाशी हैं जिनका उपयोग फसल को बीमारी से बचाने के लिए किया जाता है।

बैक्टीरियल विल्ट:
यह इरविनिया ट्रेचीफिला के कारण होता है। यह पौधे के संवहनी ऊतक को प्रभावित करता है जिससे तत्काल मुरझा जाता है।

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उपचार :
जीवाणु जनित रोग को दूर करने के लिए पत्तियों पर कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है।

ख़स्ता फफूंदी:
लक्षणों में पत्तियों की ऊपरी सतह पर सफेद पाउडर के धब्बे शामिल होते हैं जो पत्तियों के मुरझाने का कारण बनते हैं।

उपचार:
कार्बेन्डाजिम @ 2 ग्राम 1 लीटर पानी में मिलाकर पाउडर फफूंदी को ठीक करने में मदद मिलेगी। इसे क्लोरोथालोनिल, बेनोमाइल या डिनोकैप के कवकनाशी स्प्रे द्वारा भी नियंत्रित किया जा सकता है।

मौज़ेक
लक्षणों में पौधों की वृद्धि का रुकना, पत्तियों का मुड़ना और फलों की फलियों का हल्का पीला पड़ना शामिल हैं।

उपचार:
डायज़िनॉन का उपयोग मोज़ेक रोग को ठीक करने के लिए किया जाता है। इमिडाक्लोप्रिड-17.8%SL @7ml 10 लीटर पानी में मिलाकर पीने से रोग ठीक हो जाता है।

खीरा के कीट और उनका नियंत्रण | Cucumber Pests and their Control

फल मक्खी:
यह ककड़ी का एक गंभीर कीट है। मादाएं युवा फलों के एपिडर्मिस के नीचे अंडे देती हैं। फिर कीड़े गूदे को खा जाते हैं और फिर फल सड़ने लगते हैं और गिर जाते हैं।

उपचार:
फल मक्खी के कीट से फसल को ठीक करने के लिए नीम के तेल @ 3.0% को पत्ते पर लगाया जाता है।

फसल काटना

पौधे बुवाई के लगभग 45-50 दिनों के बाद उपज देने लगते हैं। मुख्य रूप से 10-12 कटाई की जा सकती है। खीरे मुख्य रूप से तब काटे जाते हैं जब बीज नरम होते हैं और फल हरे और युवा होते हैं। कटाई तेज चाकू या किसी नुकीली चीज से की जाती है। यह औसतन 33-42 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।

बीज उत्पादन

भूरे रंग के फल बीज उत्पादन के लिए सर्वोत्तम होते हैं। बीज निकालने के लिए फलों के गूदे को 1-2 दिनों के लिए ताजे पानी में भिगोकर बीज से आसानी से अलग किया जाता है। फिर बीजों को हाथ से रगड़ा जाता है और परिणामस्वरूप भारी बीज पानी में बस जाते हैं और फिर उन्हें आगे के उपयोग के लिए बचा लिया जाता है।

खीरा आपके लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है।
खीरा स्वास्थ्यप्रद उद्यान फसलों में से एक है जिसे आप अपने परिवार के लिए उगा सकते हैं।
हालांकि वे लगभग 95% पानी हैं, खीरे में विटामिन बी, सी, और के, साथ ही पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज भी होते हैं। इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो आपकी याददाश्त को बेहतर बनाने और मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
खीरे में पॉलीफेनोल्स भी होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।
हालांकि आमतौर पर इसे सब्जी के रूप में माना जाता है, खीरा वास्तव में एक फल है।
इसमें लाभकारी पोषक तत्व, साथ ही कुछ पौधों के यौगिक और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कुछ स्थितियों के इलाज और रोकथाम में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा, खीरे कैलोरी में कम और पानी और घुलनशील फाइबर में उच्च होते हैं, जो हाइड्रेशन और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

1. यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है

खीरा कैलोरी में कम होता है लेकिन कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों में उच्च होता है।
एक 11-औंस (300-ग्राम) बिना छिलके वाले, कच्चे खीरे में शामिल हैं ।

कैलोरी: 45
कुल वसा: 0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 11 ग्राम
प्रोटीन: 2 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
विटामिन सी: आरडीआई का 14%
विटामिन K: RDI का 62%
मैग्नीशियम: RDI का 10%
पोटेशियम: आरडीआई का 13%
मैंगनीज: RDI . का 12%

हालांकि, एक सामान्य सेवारत आकार एक ककड़ी का लगभग एक तिहाई होता है, इसलिए एक मानक भाग खाने से उपरोक्त पोषक तत्वों का लगभग एक तिहाई हिस्सा मिलता है।
इसके अलावा खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है। वास्तव में, खीरे लगभग 96% पानी (2Trusted Source) से बने होते हैं।
पोषक तत्वों की मात्रा को अधिकतम करने के लिए खीरे को बिना छीले खाना चाहिए। इन्हें छीलने से फाइबर, साथ ही कुछ विटामिन और मिनरल भी कम हो जाते हैं।

सारांश:

खीरा कैलोरी में कम होता है लेकिन इसमें पानी और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। खीरा को छिलके सहित खाने से सबसे ज्यादा पोषक तत्व मिलते हैं।

2. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

एंटीऑक्सिडेंट अणु होते हैं जो ऑक्सीकरण को रोकते हैं, एक रासायनिक प्रतिक्रिया जो मुक्त कणों के रूप में जाने वाले अप्रकाशित इलेक्ट्रॉनों के साथ अत्यधिक प्रतिक्रियाशील परमाणु बनाती है।
इन हानिकारक मुक्त कणों के संचय से कई तरह की पुरानी बीमारियां हो सकती हैं।
वास्तव में, मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को कैंसर और हृदय, फेफड़े और ऑटोइम्यून बीमारियों से जोड़ा गया है।
खीरे सहित फल और सब्जियां विशेष रूप से लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं जो इन स्थितियों के जोखिम को कम करती हैं।
एक अध्ययन ने 30 वृद्ध वयस्कों को खीरे का पाउडर देकर खीरे की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति को मापा।
30-दिवसीय अध्ययन के अंत में, ककड़ी पाउडर ने एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के कई मार्करों को काफी बढ़ा दिया और एंटीऑक्सीडेंट स्थिति में सुधार किया ।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस अध्ययन में इस्तेमाल किए गए ककड़ी के पाउडर में संभवतः अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जितना कि आप खीरे की एक सामान्य सेवा में लेते हैं।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने खीरे के एंटीऑक्सीडेंट गुणों की जांच की और पाया कि उनमें फ्लैवोनोइड्स और टैनिन होते हैं, यौगिकों के दो समूह जो हानिकारक मुक्त कणों को अवरुद्ध करने में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं।

सारांश:

खीरे में फ्लेवोनोइड्स और टैनिन सहित एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हानिकारक मुक्त कणों के संचय को रोकते हैं और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं।

3. यह जलयोजन को बढ़ावा देता है

पानी आपके शरीर के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभा रहा है।
यह तापमान विनियमन और अपशिष्ट उत्पादों और पोषक तत्वों के परिवहन जैसी प्रक्रियाओं में शामिल है।
वास्तव में, उचित जलयोजन शारीरिक प्रदर्शन से लेकर चयापचय तक सब कुछ प्रभावित कर सकता है।
जब आप अपनी अधिकांश तरल आवश्यकताओं को पानी या अन्य तरल पदार्थ पीने से पूरा करते हैं, तो कुछ लोग अपने कुल पानी का 40% भोजन से प्राप्त कर सकते हैं।
फल और सब्जियां, विशेष रूप से, आपके आहार में पानी के अच्छे स्रोत हो सकते हैं।
एक अध्ययन में, जलयोजन की स्थिति का आकलन किया गया और 442 बच्चों के लिए आहार संबंधी रिकॉर्ड एकत्र किए गए। उन्होंने पाया कि फल और सब्जियों के सेवन से जलयोजन की स्थिति में सुधार हुआ है।
क्योंकि खीरे में 96% पानी होता है, वे हाइड्रेशन को बढ़ावा देने में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं और आपकी दैनिक तरल पदार्थ की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

सारांश:

खीरे लगभग 96% पानी से बने होते हैं, जो हाइड्रेशन को बढ़ा सकते हैं और आपकी दैनिक तरल पदार्थ की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

4. यह वजन घटाने में मदद कर सकता है।

खीरा कुछ अलग तरीकों से वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है।
सबसे पहले, वे कैलोरी में कम हैं।
प्रत्येक एक कप (104 ग्राम) परोसने में केवल 16 कैलोरी होती है, जबकि पूरे 11-औंस (300 ग्राम) खीरे में केवल 45 कैलोरी होती है।
इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी पैक किए बिना ढेर सारा खीरा खा सकते हैं जिससे वजन बढ़ता है।
खीरे सलाद, सैंडविच और साइड डिश में ताजगी और स्वाद जोड़ सकते हैं, और उच्च कैलोरी विकल्पों के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. यह रक्त शर्करा को कम कर सकता है ।

कई जानवरों और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में पाया गया है कि खीरा रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह की कुछ जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकता है।
एक पशु अध्ययन ने रक्त शर्करा पर विभिन्न पौधों के प्रभावों की जांच की। खीरा रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है और नियंत्रित करता है।
एक अन्य पशु अध्ययन में, चूहों ने मधुमेह विकसित किया और फिर उन्हें खीरे के छिलके का अर्क दिया गया। खीरे के छिलके ने मधुमेह से जुड़े अधिकांश परिवर्तनों को उलट दिया और रक्त शर्करा को कम कर दिया।
इसके अतिरिक्त, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि खीरा ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और मधुमेह से संबंधित जटिलताओं को रोकने में प्रभावी हो सकता है।
हालांकि, वर्तमान साक्ष्य टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन तक ही सीमित है। यह निर्धारित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है कि खीरे मनुष्यों में रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं।

सारांश:

टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि ककड़ी रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह से संबंधित जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकती है, हालांकि अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।

6. यह नियमितता को बढ़ावा दे सकता है

खीरा खाने से नियमित मल त्याग में मदद मिल सकती है।
निर्जलीकरण कब्ज के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है, क्योंकि यह आपके पानी के संतुलन को बदल सकता है और मल त्याग करना कठिन बना सकता है।
खीरा में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह हाइड्रेशन को बढ़ावा देता है। हाइड्रेटेड रहने से मल की स्थिरता में सुधार हो सकता है, कब्ज को रोका जा सकता है और नियमितता बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, खीरे में फाइबर होता है, जो मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है।
विशेष रूप से, पेक्टिन, खीरे में पाया जाने वाला एक प्रकार का घुलनशील फाइबर, मल त्याग की आवृत्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन में, 80 प्रतिभागियों ने पेक्टिन के साथ पूरक आहार लिया। यह पाया गया कि पेक्टिन आंतों की मांसपेशियों की गति को उत्तेजित करता है, जो सभी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाते हैं जो पाचन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

kheera ke prakar

सारांश:

खीरा फाइबर और पानी से भरपूर होता है, जो दोनों ही कब्ज को रोकने और नियमितता को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

7. अपने आहार में शामिल करना आसान

एक विशिष्ट रूप से कुरकुरा और ताज़ा स्वाद के साथ, खीरे आमतौर पर सलाद से लेकर सैंडविच तक हर चीज में ताजा या मसालेदार होते हैं।
खीरे को कम कैलोरी वाले नाश्ते के रूप में कच्चा भी खाया जाता है या थोड़ा और स्वाद जोड़ने के लिए इसे हुमस, जैतून का तेल, नमक या सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।
बस थोड़ी सी क्रिएटिविटी से खीरे का कई तरह से आनंद लिया जा सकता है।

सारांश:

खीरे को ताजा या अचार बनाकर खाया जा सकता है। इनका आनंद लो-कैलोरी स्नैक के रूप में लिया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
खीरा किसी भी आहार के लिए एक ताज़ा, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है।
वे कैलोरी में कम हैं लेकिन कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के साथ-साथ पानी में भी उच्च हैं।
ककड़ी खाने से वजन घटाने, संतुलित जलयोजन, पाचन नियमितता और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने सहित कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।