ग्वार खेती प्रौद्योगिकी,कीटनाशक और प्रमुख किस्मों की जानकारी

ग्वार ( गवार ) परिचय | Clusterbean farming information

ग्वार (Cyamopsis tetragonoloba L.Taub.) आमतौर पर ग्वार (Guar) के नाम से जाना जाने वाला यह शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसलों में से एक माना जाता है। इसकी गहरी जड़ प्रणाली और पानी के तनाव से उबरने की उच्च क्षमता के कारण यह सूखा प्रतिरोधी दलहनी फसल है। ग्वार के बीजों के भ्रूणपोष में लगभग 30-33% गोंद होता है। 1948 में भ्रूणपोष में गैलेक्टोमैनन गम की खोज ने इस अब तक महत्वहीन पौधे को एक औद्योगिक फसल के रूप में महत्व दिया।
गोंद का उपयोग कई खाद्य पदार्थों जैसे आइसक्रीम, बेक्ड सामान और डेयरी उत्पाद आदि में किया जाता है। इसके अलावा, इसके गोंद का उपयोग कई अन्य उद्योगों जैसे फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन, खनन, कपड़ा, कागज, तेल ड्रिलिंग, विस्फोटक उद्योग आदि में भी किया जाता है। परंपरागत रूप से, फलियां ग्वार का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता रहा है। इसके पौधे, बीज और भूसा पशुओं के लिए पोषक तत्वों और चारे के अच्छे स्रोत हैं। ग्वारहा को हरी खाद और आवरण फसल के रूप में भी उगाया जाता है। दलहनी फसल होने के कारण यह वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करके मिट्टी की उर्वरता में सुधार करती है। यह फसल मुख्यतः वर्षा ऋतु में उगाई जाती है, लेकिन इसे ग्रीष्म ऋतु में सिंचित परिस्थितियों में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। हालाँकि, शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में ग्वारपाठे की औसत उपज इसकी क्षमता की तुलना में बहुत कम है। निम्नलिखित उन्नत विनिर्माण प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादकता में उल्लेखनीय वृद्धि की जा सकती है।

आज के ग्वार के भाव

अधिक उपज देने वाली किस्में
देश में विश्वविद्यालयों और आईसीएआर संस्थानों द्वारा क्लस्टर बीन की कई उन्नत किस्में विकसित की गई हैं। कई किस्में शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त हैं। ये किस्में परिपक्वता अवधि, शाखा लगाने की आदत, गुणवत्ता और बीज उत्पादन की मात्रा में भिन्न होती हैं। शुष्क और अर्ध-शुष्क स्थितियों के लिए अनुशंसित कुछ महत्वपूर्ण किस्मों का वर्णन नीचे किया गया है।

जलवायु आवश्यकताएँ
ग्वार भी एक उष्णकटिबंधीय पौधा है। इसके लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। फसल को उचित अंकुरण के लिए बुआई के समय 30 से 350 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है, और 32 से 380 डिग्री सेल्सियस का तापमान पौधों की अच्छी वृद्धि को बढ़ावा देता है, लेकिन फूलों के चरण के दौरान उच्च तापमान के परिणामस्वरूप पहले से पके हुए फूल गिर सकते हैं। यह 45-460 डिग्री सेल्सियस तापमान झेल सकता है। यह एक प्रकाश संवेदी एवं अनिश्चित फसल है। वायुमंडलीय नमी कई बीमारियों जैसे बैक्टीरियल लीफ ब्लाइट, रूट रोट आदि के प्रकोप को बढ़ावा देती है।

चक्रण और अंतरफसल
राजस्थान की वर्षा आधारित स्थितियों में, गवार को बाजरा, मूंग, मोठ और तिल के साथ मिश्रित फसल के रूप में उगाया जाता है। लेकिन कुछ क्षेत्रों में ग्वार एकमात्र फसल के रूप में भी उगाया जाता है। ग्वार को ग्वार और मोती बाजरा के 2:1 पंक्ति अनुपात में मोती बाजरा के साथ सफलतापूर्वक अंतर-फसलित किया जा सकता है। यह प्रणाली बाजरे की एकल फसल की तुलना में बहुत लाभदायक है।

निम्नलिखित फसल चक्र का पालन किया जा सकता है:

ग्वार- बाजरा (वर्षा आधारित स्थिति में दो वर्षीय फसल चक्र)
ग्वार-गेहूं (सिंचित स्थिति के लिए एक वर्ष का चक्रण)
ग्वार-जीरा (सिंचित स्थिति के लिए एक वर्ष का चक्रण)
गवार-गेहूं-गवर-जीरा (दो वर्ष चक्र)
ग्वार-गेहूं-मूंग-सरसों (दो वर्षीय फसल चक्र)
ग्वार-जीरा-मोती-सरसों-सरसों (दो वर्षीय फसल चक्र)
ग्वार-गेहूं-मोती-बाजरा-जीरा (दो वर्षीय फसल चक्र)

माती
ग्वार की खेती विभिन्न मिट्टियों में की जा सकती है. यह फसल अच्छी जल निकासी वाली, रेतीली दोमट और चिकनी मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। यह बहुत भारी और जल भराव वाली मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है। इसके अलावा यह लवणीय और लवणीय मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है। इसे 7 से 8.5 पीएच वाली मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

भूमि की तैयारी
अच्छे अंकुरण के लिए खेत को अच्छी तरह से तैयार करना चाहिए। यह महीन बनावट का होना चाहिए, खरपतवार से मुक्त होना चाहिए और बहुत करीब नहीं होना चाहिए। बहुत बढ़िया फ़ील्ड बनाने की आवश्यकता नहीं है. पहली जुताई घूमने वाले हल या डिस्क हैरो से करनी चाहिए ताकि कम से कम 20-25 सेमी गहरी मिट्टी ढीली हो सके। फिर एक या दो क्रॉस हैरोइंग या जुताई करनी चाहिए। जुताई के बाद जुताई करनी चाहिए ताकि मिट्टी अच्छी तरह से जल निकास वाली और समतल हो जाए। जल निकासी के लिए उचित समतल खेत आवश्यक है।

बीज और बुआई का समय
पौधों की इष्टतम स्थिति बनाए रखने के लिए बीज की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। बुआई के लिए विश्वसनीय स्रोतों से प्राप्त उन्नत किस्मों के प्रमाणित बीजों का उपयोग करना चाहिए। किसानों द्वारा उत्पादित बीज का वर्गीकरण बुआई से पूर्व किया जाना चाहिए। बहुत छोटे, सूखे और क्षतिग्रस्त बीजों को हटा दें। बुआई के लिए खरपतवार और अन्य अशुद्धियों से मुक्त मोटे बीजों का उपयोग करना चाहिए। वर्षा आधारित स्थितियों में फसलें मानसून की शुरुआत में जुलाई के पहले पखवाड़े में बोई जानी चाहिए। 15 जुलाई के बाद बुआई में देरी से पैदावार कम हो सकती है। बागवानी परिस्थितियों में जुलाई के अंतिम सप्ताह तक बुआई की जा सकती है। गर्मी के मौसम में ली जाने वाली फसल के लिए रोपण का समय भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ग्रीष्मकालीन फसल के लिए क्लस्टर बीन की बुआई के लिए फरवरी के अंतिम सप्ताह से मार्च का पहला सप्ताह सबसे अच्छा समय है। देर से बुआई, उच्च तापमान फूल आने को प्रभावित कर सकता है जिससे बीज उत्पादन कम हो सकता है। इसलिए ग्रीष्मकालीन फसल के लिए समय पर बुआई एक बहुत ही महत्वपूर्ण गैर-मौद्रिक इनपुट है। ग्रीष्मकालीन ग्वारपाठे की बुआई के समय तापमान 25 से 300 सेल्सियस होना चाहिए।

बुआई की विधि
यह पाया गया है कि अधिकांश किसान बुआई के लिए ब्रॉड कास्ट विधि का पालन करते हैं। लेकिन एक समान अंकुरण सुनिश्चित करने, इष्टतम पौधों की संख्या बनाए रखने और अंतरफसल की सुविधा के लिए, बुवाई पंक्तियों में की जानी चाहिए। ग्वारपाठे की शाखायुक्त किस्मों को 45 से 50 सेमी पंक्तियों में तथा पौधे से 10 सेमी की दूरी पर बोना चाहिए। बुआई सीड ड्रिल या कल्टीवेटर की सहायता से की जा सकती है। आरजीसी 1066 जैसी एकल तने वाली किस्म के मामले में, फसल को पंक्ति से पंक्ति के अंतर पर 30 सेमी बोया जाना चाहिए।

उर्वरक
ग्वारहा एक फलीदार फसल है, जिसके लिए प्रारंभिक विकास अवधि के दौरान शुरुआती खुराक के रूप में नाइट्रोजन की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। ग्वार के लिए प्रति हेक्टेयर 20 किलोग्राम नाइट्रोजन और 40 किलोग्राम पी2ओ5 की आवश्यकता होती है। 2.5 नाइट्रोजन एवं फास्फोरस की पूरी मात्रा बुआई के समय देनी चाहिए। क्लस्टर बीन के लिए एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन प्रथाओं का पालन करना उचित है। बुआई से कम से कम 15 दिन पहले लगभग 2.5 टन कम्पोस्ट या गाय का गोबर डालना चाहिए। गाय के गोबर या खाद का प्रयोग मिट्टी की जल धारण क्षमता में सुधार करने और पौधों के विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए उपयोगी है। बुआई के समय 10 किलोग्राम नाइट्रोजन और 20 किलोग्राम P2O5 हेक्टेयर-1 को बेसल खुराक के रूप में डालना चाहिए। उर्वरक को बीज से कम से कम 5 सेमी नीचे डालना चाहिए। उचित राइजोबियम उपभेदों और फास्फोरस घुलनशील बैक्टीरिया (पीएसबी) के साथ बीज टीकाकरण फसल की उपज बढ़ाने के लिए फायदेमंद है।

जल प्रबंधन
आम तौर पर शुष्क और अर्ध-शुष्क परिस्थितियों में वर्षा आधारित फसल के रूप में उगाया जाता है। हालाँकि, यदि सिंचाई की सुविधा उपलब्ध है, तो जब भी फसल को नमी की कमी का अनुभव हो, सिंचाई दी जानी चाहिए। फसलों को विशेष रूप से फूल आने और बीज बनने की अवस्था में जीवनरक्षक सिंचाई करनी चाहिए। चूंकि शुष्क क्षेत्रों में फसल नमी के तनाव के अधीन है, इसलिए मिट्टी की नमी को संरक्षित करने और वाष्पीकरण-उत्सर्जन से बचने के लिए खेत की जुताई, 3-5 टन हेक्टेयर-1 की दर से पौधों के अवशेषों जैसे जल प्रबंधन प्रथाओं का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। . 25 और 45 डीएएस पर 0.1% थायोयूरिया घोल का छिड़काव करने से भी नमी की स्थिति में ग्वार की उपज में सुधार हुआ। ग्रीष्म ऋतु में उगाई जाने वाली फसल के लिए पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। फसल की बुआई पूर्व सिंचाई के बाद ही करनी चाहिए। यदि फसल ठीक से अंकुरित न हो तो बुआई के 6-7 दिन बाद हल्का पानी दें। फसल के अंकुरण के बाद 15 दिन के अंतराल पर कम से कम 5 बार पानी देना चाहिए। विकास के किसी भी चरण में ग्वारपाठे के खेतों में कभी भी पानी जमा न होने दें। बीज रोपण के समय उच्च तापमान और कम आर्द्रता फसल की उपज को प्रभावित कर सकती है। इसलिए गर्मी के मौसम में भी अच्छी उपज पाने के लिए बुआई के समय फसल को पानी देना फायदेमंद होता है। खेत से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उचित जल निकासी की स्थिति प्रदान की जानी चाहिए।

खरपतवार प्रबंधन
गर्मी या ख़रीफ़ मौसम में उगाए जाने वाले गवार घास, चौड़ी पत्ती वाले और सूखे खरपतवार से अत्यधिक प्रभावित होते हैं। नमी, पोषक तत्वों और जगह के लिए फसल पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा के कारण कभी-कभी खरपतवारों से तीव्र प्रतिस्पर्धा के कारण पैदावार 90% तक कम हो सकती है। इसलिए बुआई के बाद कम से कम शुरुआती 30 से 35 दिनों तक फसल को खरपतवार मुक्त रखना चाहिए। सामान्य तौर पर, सभी प्रकार के खरपतवारों को नियंत्रित करने में हाथ से निराई करना बहुत प्रभावी होता है। फसल को खरपतवार मुक्त रखने के लिए बुआई के 25 और 45 दिन बाद दो बार हाथ से निराई करना पर्याप्त है। हालाँकि, कभी-कभी श्रमिकों की अनुपलब्धता के कारण, पेंडिमिथालिन जैसे शाकनाशी को 2.5 से 3.30 लीटर हेक्टेयर की दर से 500 लीटर पानी में मिलाकर (बुवाई के 2 दिनों के भीतर) लगाया जा सकता है। फिर बुआई के 20-25 दिन बाद 30 डीएएस पर एक हाथ से निराई-गुड़ाई करें या एमाज़िथिप्र @ 400 ग्राम हेक्टेयर-1 को 500 लीटर पानी में मिलाकर गोवर खेतों में खरपतवार नियंत्रण के लिए उपयोग किया जा सकता है।

कीट प्रबंधन
क्लस्टर बीन की फसल पर फलियां बनने की अवस्था से लेकर फली बनने की अवस्था तक बड़ी संख्या में रोग और कीट आक्रमण करते हैं।
रोगों और कीटों के उचित नियंत्रण उपायों के साथ लक्षण इस प्रकार हैं:

बीमारी

जीवाणु संबंधी दुष्प्रभाव
यह जीवाणु ज़ैंथोमोनस सायमोप्सिडिस के कारण होता है। यह रोग मुख्यतः खरीफ मौसम में पत्ती की सतह पर होता है। रोग स्थल पत्तियों की पृष्ठीय सतह पर शिरापरक, गोल और अच्छी तरह से परिभाषित होते हैं। रोगज़नक़ संवहनी ऊतक पर आक्रमण करता है और प्रभावित क्षेत्र के अस्थिभंग का कारण बनता है। गांठदार धब्बे परिगलित हो जाते हैं और भूरे रंग के हो जाते हैं। संक्रमण डंठल और तने तक पहुँच जाता है। इसके परिणामस्वरूप तना काला पड़ जाता है और टूट जाता है। बुआई के लिए प्रतिरोधी किस्मों एवं प्रमाणित बीजों का प्रयोग करना चाहिए। बीजों को 250 पीपीएम एग्रीमाइसिन या 200 पीपीएम स्ट्रेप्टोसाइक्लिन से 3 घंटे तक उपचारित करना चाहिए। बुआई के 35-40 दिन बाद स्ट्रेप्टोसाइक्लिन 5 ग्राम या प्लांटोमाइसिन 50 ग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से 100 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें।

अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा
अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा रोग का कारक जीव अल्टरनेरिया साइमोप्सिडिस कवक है। रोग के लक्षण मुख्य रूप से पत्तियों पर 2 से 10 मिलीमीटर व्यास वाले गहरे भूरे, गोल से लेकर अनियमित धब्बों के रूप में दिखाई देते हैं। पानी से लथपथ धब्बे बाद में भूरे से गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं और धब्बों के भीतर हल्की भूरी धारियाँ होती हैं। ज़िनेब 2 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से 500 लीटर पानी में घोलकर 15 दिन के अंतराल पर कम से कम दो बार छिड़काव करना चाहिए।

अँथ्रॅकनोज
एन्थ्रेक्नोज कोलेटोट्राइकम कैप्सिसी एफ के कारण होने वाली बीमारी है। साइमोप्सिकोला रोग के लक्षण पत्तियों, कलियों और तनों पर काले धब्बों के रूप में दिखाई देते हैं। इस रोग के नियंत्रण के लिए जिनेब 2 किलोग्राम को 500 लीटर पानी में घोलकर प्रति हेक्टेयर की दर से छिड़काव करें।

ख़स्ता फफूंदी
यह रोग एरिसिपे पॉलीगोनी नामक कवक के कारण होता है। रोग के लक्षण पत्तियों की सतह पर सफेद पाउडर जैसी वृद्धि से शुरू होते हैं। इस सफेद वृद्धि में कवक और उसके बीजाणु होते हैं। गीले सल्फर को 2-3 किलोग्राम हेक्टेयर-1 या 20-25 किलोग्राम हेक्टेयर-1 सल्फर पाउडर या डिनोकैप 1.5 मिली एल-1 को पानी में मिलाकर छिड़काव करने से रोग को नियंत्रित किया जा सकता है।

कीड़ा

वाल्वी
दीमक जड़ों और तनों को खाकर पौधों को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे पौधों की स्थिति खराब हो जाती है। खड़ी फसल पर दीमक के संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए क्लोरोफाइफॉस @ 2 मिलीलीटर किग्रा-1 बीज को बीज उपचार के रूप में और क्लोरोफाइफॉस @ 1.25 लीटर हेक्टेयर-1 को सिंचाई के पानी के साथ प्रयोग करना अत्यधिक प्रभावी है। बुआई से पहले आखिरी जुताई के समय 20 किलोग्राम हेक्टेयर की दर से क्लोरोफाइरिफॉस धूल का प्रयोग भी मिट्टी जनित कीटों को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी होता है।

जॅसिड्स, ऍफिड्स और व्हाईट फ्लाय
ये छोटे कीड़े पत्तियों से रस चूसते हैं। संक्रमित पौधों की पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और हल्के पीले, सफेद या कांस्य रंग में बदल जाती हैं। इन कीड़ों के तीव्र आक्रमण से पौधे पूरी तरह सूख जाते हैं। इमिडाक्लोप्रिड, या डाइमेथोएट या मोनोक्रोटोफॉस या मेलाथियान @ 0.75 से 1.25 मिलीलीटर एल-1 पानी में, ग्वार फली में जैसिड, एफिड और सफेद मक्खी जैसे चूसने वाले कीड़ों को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी है।

बीज उत्पादन
ग्वारहा एक मिश्रित फसल होने के कारण, किसान कुछ सावधानियों के साथ अपने खेतों में आसानी से बीज का उत्पादन कर सकते हैं। बीज उत्पादन के लिए खेत का चयन बहुत महत्वपूर्ण है. यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि बीज उत्पादन के लिए चयनित खेत में पिछले वर्ष ग्वार नहीं लगाया गया है। खेत समतल, साफ, अच्छी गहाई के साथ जमा हुआ होना चाहिए। बीज उत्पादन के लिए चयनित खेत के आसपास 10 मीटर तक कोई ग्वारपाठा का खेत नहीं होना चाहिए। फसल की अच्छी तरह से गुड़ाई करने के बाद यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि खेत किसी भी प्रकार के खरपतवार और रोगग्रस्त पौधों से मुक्त हो। फसल की कटाई उचित परिपक्वता अवस्था पर की जानी चाहिए। खेत के चारों ओर 5-10 मीटर का क्षेत्र छोड़कर फसल की कटाई करनी चाहिए। कटाई के बाद फसल को अच्छी तरह सुखाकर अलग से मड़ाई कर लेनी चाहिए। पिसे हुए बीजों को ठीक से साफ, श्रेणीबद्ध और सुखाया जाना चाहिए। बीज में नमी 8-9 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। कार्बेन्डाजिम जैसे कवकनाशी से उपचार के बाद बीजों को बीज बक्सों में संग्रहित किया जाना चाहिए। किसान इन बीजों का उपयोग अगले वर्ष बुआई के लिए कर सकते हैं।

उपज और वित्तीय लाभ
यदि फसल को सभी उन्नत पद्धतियों के तहत उगाया जाता है, तो क्लस्टर बीन से वर्षा आधारित परिस्थितियों में लगभग 7-8 क्विंटल हेक्टेयर बीज और 12-15 क्विंटल हेक्टेयर बीज प्राप्त होता है। खरीफ मौसम में सिंचित स्थिति तथा ग्रीष्म ऋतु में 10-12 क्विंटल हे. वर्षा आधारित फसल के लिए 18000-20000 हेक्टेयर-1 प्रति हेक्टेयर और बागवानी फसल के लिए लगभग 28000-30000 हेक्टेयर-1 रुपये। ग्वार सीड का बाजार मूल्य रु. 80 किलो-1, जबकि किसान को रु. शुद्ध रिटर्न की संभावना है. 30,000-40,000 हेक्टेयर-1.