आम की खेती | Aam ki kheti

Mango Cultivation in India

मूल:

भारतीय लोगों के लोकगीत और धार्मिक स्थल आमों से जुड़े हुए हैं। आम को भारत के राष्ट्रीय फल का दर्जा प्राप्त है। पश्चिम की यात्रा की; आम के पत्थर से दक्षिण अफ्रीका और मेक्सिको। जीनस मैंगिफेरा में 49 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से केवल 41 ही वैध हैं। मैंगिफेरा इंडिका जिसमें वर्तमान भारतीय किस्में शामिल हैं, का बहुत महत्व है। इस जीनस की एक हजार से अधिक किस्में पाई गई हैं। भारत में उगने वाली कुछ अन्य प्रजातियाँ हैं एम। सिल्वेटिका हैं; एम। कलोनुरा, एम। फोएटिडा और एम। सेसिया। वर्तमान में आम का व्यावसायिक उत्पादन एशियाई और यूरोपीय देशों में किया जाता है।

• भारत में आम की खेती लंबे समय से की जाती रही है और इसे फलों का राजा माना जाता है। संस्कृत साहित्य में इसका उल्लेख आम्र के रूप में मिलता है।
• आम भारत की प्रमुख फल फसल है और इसे फलों का राजा माना जाता है।
• यह अपने स्वादिष्ट स्वाद, उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक सुगंध के अलावा विटामिन A और C से भरपूर पेड़ है।
• प्रकृति में हार्डी, विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है और इसके लिए अपेक्षाकृत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है।
• व्यय आम के फल का उपयोग उसके विकास के सभी चरणों में उसके अपरिपक्व और परिपक्व दोनों अवस्थाओं में किया जाता है।
• कच्चे फलों का उपयोग चटनी, अचार और जूस बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा इसके लिए पके फलों का उपयोग किया जाता है।
• रेगिस्तान का उपयोग स्क्वैश, सिरप, अमृत, जैम और जेली जैसे कई उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है।
• आम के बीज में 8-10 प्रतिशत अच्छी गुणवत्ता वाला वसा होता है जिसे साबुन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• हलवाई की दुकान में कोकोआ मक्खन के लिए एक विकल्प।

क्षेत्र और उत्पादन:

Mango planting

आम की व्यावसायिक खेती आंध्र प्रदेश, पश्चिम बंगाल, कर्नाटक, केरल, बिहार, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पंजाब और हरियाणा, महाराष्ट्र और गुजरात में होती है। 12750 हजार मेट्रिक टन वार्षिक उत्पादन के साथ 2309 हजार हेक्टेयर में आम की खेती की जाती है। भारत में गुणवत्तापूर्ण आम का उत्पादन; अल्फोंसो पश्चिमी लोगों से प्यार करता है।

पंजाब में, गुरदासपुर, होशियारपुर रूप नगर, फतेहगढ़ साहिब, मोहाली और पटियाला जिलों सहित पूरे उप-पर्वत क्षेत्र में आम उगाया जाता है। अब इसकी खेती उत्तर भारत के शुष्क नहर सिंचित क्षेत्रों में फैल गई है।

उपयोग:

चारे की कमी होने पर आम के पत्ते मवेशियों को खिलाए जाते हैं। हिंदू रीति-रिवाजों में विभिन्न समारोहों में पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। आम के पेड़ में कुछ औषधीय गुण होते हैं। इसकी लकड़ी का उपयोग फर्नीचर बनाने और ईंधन के रूप में किया जाता है। फल विटामिन ए और सी का स्रोत है। आम का गूदा रेचक है और इसका पोषण मूल्य अद्वितीय है। फलों का उपयोग विकास के सभी चरणों में विभिन्न तरीकों से किया जाता है, चटनी, अचार और करी से। भोजन के बाद उपयुक्त फल लिया जाता है। गूदे/रस से विभिन्न प्रकार के सिरप, अमृत, जैम और जेली तैयार किए जाते हैं। सूअरों को पत्थर की गुठली खिलाई जाती है। लकड़ी की छाल उद्योग में उपयोगी होती है।

वनस्पति विज्ञान:

आम Anacardiaceae परिवार का है। काजू (Anacardium occidentale) और पिस्ता (Pistacia vera) जैसे फलों के पेड़ भी इसी परिवार से संबंधित हैं। मैंगिफेरा जीनस की तीन प्रजातियां भारत में पाई जाती हैं, जिनमें खाने योग्य फलों के साथ मैंगिफेरा इंडिका शामिल हैं, एम। सिल्वेटिका और एम। कलोनुरा हैं।
Mangifira indica (2n = 40)। पौधे आकार में बड़े होते हैं और समान फैलाव के साथ 20 मीटर से अधिक लंबे हो सकते हैं। ग्राफ्टेड पौधे गुंबद के आकार के शीर्ष के साथ 8-10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। आम एक सदाबहार है जिसकी शाखाएँ फैली हुई हैं। सड़क के किनारे लगे पौधों में कड़ी शाखाएँ होती हैं।
पत्तियां वैकल्पिक, चमड़े की और आकार में छोटी होती हैं। आम में पुष्पक्रम ज्यादातर टर्मिनल और शायद ही कभी अक्षीय होते हैं। फूल छोटे होते हैं, नर और उभयलिंगी फूल एक ही फूल पर होते हैं, जो 10-40 सेमी लंबा हो सकता है। अलग-अलग लंबाई (4-5) के पुंकेसर फूल में मौजूद होते हैं केवल एक या दो उपजाऊ होते हैं और बाकी स्टैमिनोड में कम हो जाते हैं। अंडाशय एक-कोशिका वाला, तिरछा और संकुचित होता है। फल एक चमड़े के एपिकार्प, एक मांसल मेसोकार्प (खाद्य) और एक कठोर आवरण (पत्थर) एंडोकार्प के साथ एक बीज है।
एक फूल में कुछ से लेकर 1000 से अधिक फूल हो सकते हैं। नर से उभयलिंगी फूलों का अनुपात 4:1 से 1:1 तक भिन्न होता है। यह अनुपात मौसम, क्षेत्र और विविधता के अनुसार भिन्न हो सकता है। उत्तर भारत में दशहरी, आम्रपाली और लंगड़ा किस्मों में क्रमशः 80, 85 और 65 प्रतिशत उत्तम फूल हो सकते हैं। कुछ शोषक आमों में केवल 25 से 30 प्रतिशत पूर्ण फूल होते हैं।

फ्लॉवरिंग आणि फ्रूटिंग:

ग्राफ्टेड आम के पौधे रोपण के पहले वर्ष में फूल सकते हैं। पेड़ की छतरी के लिए आवश्यक वानस्पतिक विकास को बढ़ावा देने के लिए इस पुष्पक्रम को हटा देना चाहिए। रोपण के 3-5 वर्षों के बाद, रोपण के प्रकार के आधार पर, अच्छी तरह से पोषित ग्राफ्टेड पेड़ उग सकते हैं। फरवरी-मार्च में उत्तर भारत में आम के फूल। बगीचे में कुछ पौधे दिसंबर या जनवरी में फूलते हैं।
यह फूल पाले से क्षतिग्रस्त हो सकता है, जो देश के इस हिस्से में एक सामान्य विशेषता है। शूट परिपक्वता में भिन्नता के कारण एक ही पौधे पर फूल महीनों तक जारी रह सकते हैं। अक्टूबर-नवंबर के दौरान बगीचे की सिंचाई रोककर और अक्टूबर में 100 पीपीएम एनएए का छिड़काव और नवंबर में दोहराकर इससे बचा जा सकता है। फूल आने के बाद/फलों को पकने और पकने में 5-6 महीने लगते हैं जो कि कल्टीवेटर पर निर्भर करता है।
उत्तरी भारत में, आम फरवरी से नवंबर तक नई वृद्धि करते हैं। इन फ्लश की संख्या कई कारकों पर निर्भर करती है, विशेष रूप से खेती, पोषण और सिंचाई (मिट्टी की नमी)। सुनिश्चित सिंचाई सुविधाओं वाले बगीचों में, वर्षा आधारित परिस्थितियों में 3-4 की तुलना में 5-6 फ्लश हो सकते हैं। युवा गैर-असर वाले पौधों को अधिक फ्लश प्राप्त करना चाहिए, लेकिन असर वाले पौधों को फ्लश को अक्टूबर तक सीमित करना चाहिए। इस विधि से किसानों को बेहतर उपज के साथ नियमित फसल प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

फूल-कली भेद:

कली का शिखर गुंबद के आकार का, चौड़ा और गोल हो जाता है। शल्क बढ़ते हैं और कली का शंकु आकार आम की कली के विभेदन का पहला संकेत है। फूलों की कली भिन्नता कई कारकों पर निर्भर करती है जैसे कि खेती, तापमान, पोषण और अंतरफसलों की वृद्धि। उदाहरण के लिए यूपी के बागपत इलाके में। फूलों की कलियों का विभेदन नवंबर-दिसंबर में होता है, लेकिन पंजाब में सितंबर-अक्टूबर में।

वृक्ष प्रशिक्षण:

Mango farming

विकास के पहले 3-4 वर्षों के लिए आम के पेड़ों को नियमित छंटाई करके आवश्यक प्रशिक्षण देना बहुत जरूरी है। आमों को बहुत कम वार्षिक छंटाई की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे प्राकृतिक रूप से एक गुंबद के आकार के पेड़ के रूप में विकसित होते हैं, जिससे जमीन के पास सबसे कम अंकुर निकल जाते हैं। पौधा 50-60 सें.मी. 15 से 20 सेमी की दूरी पर के सभी किनारों पर मचान का चयन करें। कम से कम 40 सेमी की दूरी पर एक से अधिक पाड़ का चयन न करें । प्रत्येक मचान पर साइड शाखाएं प्राप्त करने के लिए इन मचानों को छेदों पर पिंच करें। इस प्रकार पेड़ की 8-10 शाखाएँ हो सकती हैं, जिससे पेड़ को छतरी का आकार मिलता है।

धरती:

आम को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। खराब जल निकासी वाली मिट्टी से बचें। यह 7.8 से ऊपर pH वाली मिट्टी में अच्छा नहीं करता है। आम के बगीचों के लिए अच्छी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ और 6.5 और 7.5 के बीच pH वाली मिट्टी वाली मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है।

स्थान:

आम तौर पर उत्पादकों को लगता है कि आम को कहीं भी लगाया जा सकता है क्योंकि यह एक कठोर पौधा है। यह सच नहीं है। यह गर्म गर्मी के तापमान और सर्दी ठंढ/फ्रीज दोनों के प्रति बहुत संवेदनशील है। आम के बागों वाले क्षेत्रों में व्यावसायिक खेती के लिए एक जगह का चयन किया जाना चाहिए। इसे ईंट भट्ठों के आसपास नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि कोयले के जलने से निकलने वाला धुआं आम के फल के लिए हानिकारक होता है। इस धुएं से आम का काला सिरा नामक रोग होता है।

मौसम:

आम एक उष्णकटिबंधीय फल है लेकिन उपोष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में पनपता है। फूल आने के दौरान पाला और बारिश हानिकारक होती है। आम की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 22-27 डिग्री सेल्सियस है। फलों की परिपक्वता के दौरान वर्षा फलों के आकार और गुणवत्ता में सुधार के लिए फायदेमंद होती है।

आम की किस्में | Types of mango in India

पूरे देश में आम की कई किस्मों की खेती की जाती है। उद्देश्य के अनुसार आम की तीन किस्में हैं। अचार, शोषक और टेबल प्रकार। आम की विभिन्न किस्में विभिन्न कृषि-जलवायु क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए, बाग के लिए किस्म का चयन करते समय फलों की गुणवत्ता, उत्पादकता और क्षेत्र के अनुकूलता को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, अल्फांसो महाराष्ट्र और गोवा क्षेत्रों में बहुत सफल है; लखनऊ (यूपी) में दशहरी और ए.पी. पंजाब में सुवमरेखा किशन भोग हिमपात के कारण विफल हो गया।

भारत में फलों की परिपक्वता का समय:

क्षेत्रफळ : आंध्र प्रदेश। महीना: फरवरी – जुलाई

क्षेत्रफळ : महाराष्ट्र, गुजरात, तमिलनाडु। महीना: अप्रैल – जुलाई

क्षेत्रफळ : बिहार, कर्नाटक, मध्य प्रदेश और पश्चिम बंगाल। महीना: मई – अगस्त

क्षेत्रफळ : उत्तर प्रदेश, हरियाणा, पंजाब और राजस्थान। महीना: जून – अगस्त

क्षेत्रफळ : हिमाचल प्रदेश और जम्मू कश्मीर। महीना: जुलाई – सितंबर

व्यावसायिक उपयोग के लिए किस्मों का चयन करते समय उचित सावधानी बरतनी चाहिए। कृषि विश्वविद्यालय, गंगियन के फल अनुसंधान केंद्र में दशहरी, लंगा, चौसा, आम्रपाली, रामपुर गोला, बॉम्बे ग्रीन और अल्फांसो सहित साठ से अधिक शोषक किस्में बहुत अच्छा प्रदर्शन कर रही हैं। पूसा अरुणिमा, पीसा सूर्या, अंबिका, CISH-M2etc भारत में कुछ अन्य नए होनहार हैं। आम की कुछ महत्वपूर्ण किस्मों की चर्चा की गई है।

1. अल्फांसो:
   निर्यात क्षमता वाली सबसे महत्वपूर्ण आम की किस्म। यह महाराष्ट्र के रत्नागिरी इलाके में और कुछ हद तक गुजरात और कर्नाटक में अच्छा प्रदर्शन कर रहा है। यह उत्तर भारत के लिए भी अनुशंसित है। अलफांसो को विभिन्न क्षेत्रों में कागजी, बादामी, अफूर और हापुड़ आदि के नाम से जाना जाता है।
   पेड़ मध्यम, सीधा और फैला हुआ होता है। फल मध्यम आकार (250 ग्राम) का होता है। पीले रंग की जमीन पर आकर्षक ब्लश वाली पतली त्वचा होती है। मांस दृढ़ और उत्कृष्ट गुणवत्ता का है। इसका एक अच्छा टीएसएस: एसिड अनुपात है। उत्तर भारत में मध्य जुलाई में फल पकते हैं। टीएसएस 19-21% के बीच है। यह नस्ल स्पंजी ऊतक से ग्रस्त है।
2. आम्रपाली:
   यह दुशहरी X नीलम के बीच का एक क्रॉस है और LARI, नई दिल्ली द्वारा जारी किया गया है। यह एक बौनी और नियमित रूप से फलने वाली किस्म है जो निकट रोपण के लिए उपयुक्त है। बागों की उच्च दक्षता के कारण यह लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। फल का आकार दशहरी से थोड़ा छोटा होता है, लेकिन दशहरी की तुलना में बाद में पकता है। पंजाब की परिस्थितियों में यह अगस्त में पकता है।फलों की गुणवत्ता और फलों का स्वाद अच्छा होता है। टीएसएस 18-20% के बीच है।
3. बैंगलोर (तोतापुरी):
   यह दक्षिण में एक व्यावसायिक खेती है। यह एक नियमित और भारी असर वाली किस्म है। फल एक प्रमुख चोंच के साथ आधार पर आयताकार, बड़ा और गर्दन वाला होता है। त्वचा मोटी, सुनहरे रंग की होती है, मांस दृढ़ और स्वाद में चपटा होता है, पत्थर तिरछा और बालों वाला होता है: टीएसएस 15-16% के बीच भिन्न होता है।
4. बंगनपाली (सफेद):
   यह दक्षिण में विशेष रूप से आंध्र प्रदेश में एक व्यावसायिक किस्म है। उत्तर भारतीय बाजार में इसकी प्रारंभिक परिपक्वता के कारण फल एक प्रीमियम मूल्य का आदेश देता है। फल मार्च से जुलाई तक बाजार में रहते हैं। पौधे मध्यम रूप से जोरदार होते हैं, गोल शीर्ष के साथ फैलते हैं। फलों का आकार मध्यम से बड़ा (300-450 ग्राम), बिना चोंच वाला होता है। त्वचा पतली और चिकनी, पीला रंग, मांस दृढ़ और रेशेदार, अच्छी गुणवत्ता वाले फल। पत्थर पर कुछ बाल हैं। गुणवत्ता बनाए रखना अच्छा है। टीएसएस 17-18% के बीच बदलता रहता है। जुलाई में पंजाब की परिस्थितियों में फल पकते हैं।
5. बॉम्बे ग्रीन (मालदा):
   यह गंगा-जमुना के मैदानों की बहुत लोकप्रिय किस्म है। पंजाब में इसे आमतौर पर मालदा के नाम से जाना जाता है। यह हल्के हरे रंग के मध्यम आकार के फलों के साथ भारी होता है। पौधे मध्यम से बड़े, फैले हुए और मध्यम रूप से जोरदार होते हैं। फल गोल चोंच वाले चोंच रहित होते हैं। 17-18% त्वचा के टीएसएस के साथ मांस नरम, रेशेदार, पीला, मध्यम मोटा होता है। पत्थर घने छोटे बालों से ढका होता है। फल मई-जुलाई में पकते हैं। महाराष्ट्र में यह मई में पकती है और उत्तर भारत में यह जुलाई में पकती है।
6. दशहरी (दशहरी):
   उत्कृष्ट गुणवत्ता और फलों के आकार के साथ उत्तर भारत में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। दक्षिण भारत में भी इसकी खेती की जाती है। पौधे मध्यम रूप से जोरदार होते हैं, गोल शीर्ष के साथ फैलते हैं। फल एक गोल आधार के साथ तिरछा होता है। कंधे बराबर होते हैं और फल चोंच रहित होते हैं। त्वचा मध्यम मोटी, चिकनी, पीली, मांस दृढ़, रेशेदार और सुखद स्वाद वाला होता है। स्वाद बहुत मीठा होता है। पत्थर मध्यम फाइबर से ढका हुआ है। वह एक नियमित वाहक है। फल जून-जुलाई में पकते हैं। टीएसएस 19-20 प्रतिशत।
7. फ़ाज़ली:
   इस नस्ल की उत्पत्ति बिहार के भागलपुर क्षेत्र में हुई है। यह अपने अच्छे आकार के फलों के कारण उत्तर और पश्चिम बंगाल में फैल गया। पेड़ जोरदार और फैला हुआ है। बड़े आकार के फल, जिनमें कम रेशे होते हैं। फल पकने पर भी हल्के हरे रहते हैं। टीएसएस 17-18 प्रतिशत है। पंजाब में अगस्त में फल पकते हैं। यह बिहार में जुलाई में पकती है।
8. लंगड़ा:
   दशहरी के बाद उत्तर भारत में एक बहुत ही महत्वपूर्ण किस्म। इसकी उत्पत्ति बनारस में एक अवसरवादी पौधे के रूप में हुई थी। पेड़ बहुत जोरदार और फैला हुआ है। वैकल्पिक वाहक को अपनी ताकत के कारण लंबी रोपण दूरी की आवश्यकता होती है। एक भारी उपज। फल मध्यम आकार के, पकने पर हल्के हरे रंग के होते हैं। बहुत मजबूत और सुखद स्वाद। पत्थर में पूरे महीन रेशे होते हैं। पंजाब में यह जुलाई के अंत में पकती है। टीएसएस 19-20 प्रतिशत।
9. रामपुर संग्रह:
   इस नस्ल की उत्पत्ति रामपुर (यूपी) में हुई है। पौधे लंगर की तरह मजबूत होते हैं। पत्तियाँ लंगड़ा से संकरी होती हैं। यह कुछ पाले के प्रति सहनशील है, इसलिए पंजाब की परिस्थितियों के अनुकूल है। फलों का उपयोग अचार के लिए भी किया जा सकता है। फल गोल आकार के, पकने पर हल्के हरे रंग के होते हैं। त्वचा मध्यम मोटी होती है, मांस सफेद-पीला और दृढ़ होता है। आकार में छोटे पत्थर। स्वाद अच्छा है। अगस्त में परिपक्व। लुगदी का टीएसएस 18 प्रतिशत।
10. समर बहिस्ट चौसा (चौसा):
    यह उत्तर भारत की सबसे अच्छी देर से पकने वाली किस्म है। मलिहाबाद (यूपी) से एक अवसर संयंत्र। पेड़ जोरदार और फैला हुआ है। यह एक अनियमित वाहक भी है। फल मध्यम आकार के समान कंधों वाले, त्वचा मध्यम मोटे, मांसल और रेशेदार होते हैं। फलों की गुणवत्ता बहुत अच्छी होती है। यह जुलाई के अंत से अगस्त के अंत तक पकता है। लुगदी का TSS 19-20 प्रतिशत।

आम का बाग:

आम का बाग लगाने से कम से कम एक महीने पहले गड्ढों का खाका और तैयारी पूरी कर लेनी चाहिए। एक सच्चे दो प्रकार की खेती के वांछित मातृ वृक्ष से अपने स्वयं के आम के पौधे का प्रचार करना वांछनीय है। आम को अधिमानतः अगस्त से अक्टूबर के दौरान लगाया जाना चाहिए। यदि गर्मियों में नियमित रूप से पानी पिलाया जाए तो मार्च में रोपण किया जा सकता है।

रोपण दूरी:

यह विभिन्न जातियों के साथ बदलता रहता है। लंगड़ा, चौसा और रामपुर गोला को 11.0 मीटर की दूरी पर रखा जा सकता है। आधी नस्ल की किस्मों जैसे दशहरी और अल्फांसो को 9 मीटर की दूरी पर लगाया जा सकता है। आम्रपाली को 7 मीटर या 7 x 3.5 मीटर की दूरी पर लगाया जा सकता है और बारीकी से लगाए गए पौधों को प्रत्येक फसल पर हल्की छंटाई की आवश्यकता होती है।

प्रति हेक्टेयर आवश्यक पौधों की संख्या इस प्रकार है।

कल्टिव्हर- आम्रपाली
रोपण दूरी (मी) – १ X ३. ५
स्क्वायर सिस्टम – ३९२
हेक्सागोनल सिस्टम- ४४८

कल्टिव्हर- बॉम्बे ग्रीन दुशहरी
रोपण दूरी (मी) – ७×७
स्क्वायर सिस्टम – १९६
हेक्सागोनल सिस्टम- २२४

कल्टिव्हर- अल्फांसो
रोपण दूरी (मी) – ९×९
स्क्वायर सिस्टम – १२१
हेक्सागोनल सिस्टम- १४३

कल्टिव्हर- फाजली लंगड़ा चौसा
रोपण दूरी (मी) – १०×१०
स्क्वायर सिस्टम – १००
हेक्सागोनल सिस्टम- ११०

कल्टिव्हर- रामपुर गोला
रोपण दूरी (मी) – ११×११
स्क्वायर सिस्टम – ८१
हेक्सागोनल सिस्टम- ९०

खेत में आम लगाना :

नर्सरी से अच्छे आकार के स्वस्थ पौधों को ही चुनना चाहिए। फीडर रूट और टैप रूट सिस्टम का 80 प्रतिशत ऊपर उठाने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। अर्थ बॉल परिवहन के दौरान टूटने के लिए बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए। बीज दूर नर्सरी से 30 X 15 सेमी प्लास्टिक बैग में लाए जाने चाहिए। कुछ गुणवत्ता वाली मिट्टी + एफ.वाई.एम. उठाई हुई मिट्टी की गांठ को बैग में रखने से पहले प्रत्येक बैग में एक मिश्रण रखा जा सकता है। यदि पॉलीथिन बैग उपलब्ध नहीं हैं, तो पौधों को पैक करने के लिए कंटेनर (प्लास्टिक/लकड़ी) या क्रेट का उपयोग किया जाना चाहिए। यह परिवहन के दौरान मिट्टी के गोले के टूटने की जाँच करने में मदद करेगा। पैकिंग सामग्री को धीरे से हटा दें और तैयार गड्ढों के बीच में मिट्टी का एक गोला रखें। मिट्टी के गोले की ऊपरी सतह खेत की मिट्टी के साथ समतल होनी चाहिए। तैयार गड्ढे में पौधे बहुत अधिक या बहुत कम नहीं लगाए जाने चाहिए। मूल पृथ्वी गेंदों को कुचले बिना नए लगाए गए पौधों के किनारों को सावधानी से दबाएं। रोपण के तुरंत बाद, हल्के से पानी दें और आसपास के क्षेत्र को ‘वाटर’ की स्थिति में समतल कर दें।

युवा पौधों की देखभाल:

एक महीने या उससे अधिक समय तक 4-7 दिन के अंतराल पर हल्का पानी दें। तेज हवाओं के कारण ग्राफ्ट्स को होने वाले नुकसान को रोकने के लिए, सफेद चींटियों के हमले को रोकने के लिए पहले वर्ष के लिए कोल्टा में डूबे हुए लकड़ी के हिस्से को उनके निचले हिस्से के साथ प्रदान किया जा सकता है। सफेद चींटियों के हमले को नियंत्रित करने के लिए, रोपण के एक महीने बाद प्रति पौधे 1 लीटर घोल में क्लोरपाइरीफोस 10 मिली / लीटर मिलाएं। इस प्रक्रिया को सितंबर में पौधे की उम्र के पहले तीन वर्षों तक दोहराएं।

सर्दी/ठंढ से बचाव:

युवा आम के पेड़ कम तापमान और पाले से होने वाले नुकसान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। पाला भी परिपक्व पौधों को नुकसान पहुंचा सकता है। उत्तर भारत में आमतौर पर दिसंबर से मार्च तक पाला पड़ता है। इसलिए युवा पौधों को सर्दी की चोट से पर्याप्त रूप से संरक्षित किया जाना चाहिए। नवंबर के महीने में कचरा या धान का कचरा तैयार करना चाहिए। ‘कुली’ के दक्षिण की ओर हवादार और धूप के लिए खुला रखना चाहिए। यदि मानसून के कारण कम बारिश होती है, तो सर्दियों में भयंकर ठंढ होना निश्चित है। जनवरी 2008 में एक भीषण ठंढ ने कई आम उत्पादकों की जान ले ली। छप्पर के अलावा, नवंबर में ठंढ से पहले 20% दोमट (गोलू/पोचा) का छिड़काव किया जा सकता है। सर्दियों के महीनों में मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए खेत की सिंचाई करें। बाग में तापमान बनाए रखने के लिए गाद निकालने के लिए सूखी घास/खरपतवार या धान के कचरे को कुछ जगहों पर जला देना चाहिए। आम उत्पादकों को पाला/ठंड से बचाने के लिए ये सभी उपाय एक साथ किए जाने चाहिए।

ग्रीष्मकालीन संरक्षण:

गर्म ग्रीष्मकाल से युवा पौधे मारे जा सकते हैं। वांछित छाया प्रदान करने के लिए पेड़ों के चारों ओर अरहर उगाएं। इसे पेड़ों से कम से कम एक मीटर की दूरी पर उगना चाहिए। अप्रैल में, सूरज की क्षति को रोकने के लिए पेड़ की चड्डी को सफेदी करें या कागज के साथ चड्डी लपेटें।

शीर्ष कार्य / कायाकल्प:

पुराने गरीब, अनुत्पादक आम के पेड़ों को शीर्ष ड्रेसिंग द्वारा सुधारा जा सकता है। वांछित किस्म के साथ ग्राफ्टिंग करके एक स्थापित जड़ प्रणाली और एक अच्छी तरह से विकसित मचान प्रणाली का लाभ उठाया जा सकता है। 30 सेमी लंबे कुचले हुए पेड़ के अंग जनवरी में वापस चले जाते हैं। कटे हुए सिरों पर बोर्डो पेस्ट/पेंट लगाएं। मार्च-अप्रैल में कई अंकुर ठूंठ पर दिखाई देते हैं। प्रत्येक ठूंठ पर उगने वाले दो अंकुरों का चयन करें। इस प्रकार पौधे में 8-12 से अधिक अंकुर नहीं होने चाहिए। बचे हुए अनचाहे स्प्राउट्स को हटा दें। ये अंकुर अगस्त-सितंबर में साइड/लीनियर ग्राफ्टेड होते हैं। एक नया पेड़ बनता है। बस सक्सेस क्लॉज रखें। समय-समय पर मृत टहनियों को हटाना जारी रखें। पुराने/ठंढ से क्षतिग्रस्त पेड़ों को पुनर्जीवित करने के लिए कोई ग्राफ्टिंग नहीं की जाती है। बाकी प्रक्रिया उपरोक्त ऑपरेशन के समान है। 30-40 ग्राम बाविस्टिन को 5 लीटर पानी में मिलाकर जड़ों पर लगाने से फंगल अटैक से बचाव होता है। कभी-कभी पेड़ जड़ सड़न कवक से संक्रमित हो जाते हैं, तने पर उगने वाले अंकुर जीवित नहीं रह सकते हैं और जल्द ही मर जाते हैं, तने की छाल ढीली हो जाती है और पेड़ सूख जाता है।

इंटर क्रॉपिंग या फिलर:

आम व्यापक दूरी पर उगाए जाते हैं और उनकी किशोरावस्था 4-5 साल की होती है। इसलिए, फसल वृद्धि के लिए अंतर-क्षेत्रों का लाभकारी उपयोग किया जा सकता है। अंतरफसलों का चयन बहुत सावधानी से करें। उचित जड़ विकास और युवा पौधों की छतरी के लिए वातन और आर्द्रता आवश्यक है। बेसिन में समय-समय पर खरपतवार निकालना फायदेमंद रहेगा। आम के पेड़ों को पोषण, प्रकाश और नमी के लिए अंतरफसल नहीं करना चाहिए। इंटरक्रॉप को पेड़ों की उम्र के पहले 4-5 साल तक लिया जा सकता है। आम के पेड़ों को अलग सिंचाई प्रणाली देकर गेहूं की बुवाई की जा सकती है। चना, मसूर जैसी दालों को वरीयता देनी चाहिए। मूंग या अरहर की खेती खरीफ मौसम में करनी चाहिए। इंटरक्रॉपिंग की तुलना में सब्जियां उगाना फायदेमंद हो सकता है। गन्ना और गन्ना उत्तर प्रदेश में अंतरफसल के रूप में उगाए जाते हैं। अंतरफसल के लिए मल्च एक अच्छा विकल्प है। आम के बगीचों में बेर, आड़ू और पपीते जैसे फलों के पेड़ उगाए जा सकते हैं। आम धीमी गति से बढ़ने वाली फल फसल है। इसलिए, आम को ही एक भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे मुख्य पौधों के साथ हस्तक्षेप करने पर हटा दिया जाना चाहिए।

सिंचाई:

जल युवा पौधों के लिए जीवन है। लंबी अवधि के बाद बाढ़ की तुलना में हल्की और बार-बार सिंचाई करने से बेहतर परिणाम मिलते हैं। सिंचाई का अंतराल मिट्टी के प्रकार, जलवायु और सिंचाई के स्रोत पर निर्भर करता है। आम की नई पौध को ग्रीष्मकाल में खेत की क्षमता (‘वाटर’) के अनुसार 5-7 दिन के अन्तराल पर पानी देना चाहिए। जैसे ही सर्दी शुरू होती है, धीरे-धीरे इस अंतराल को बढ़ाकर 20 दिन कर दें। बरसात के मौसम में सिंचाई से बचना चाहिए। यदि अंतर फसल हो तो अप्रैल में आम के पेड़ों की सिंचाई के लिए अलग से सिंचाई की व्यवस्था करें जब गेहूँ को सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। असर वाले पौधों को फूल आने से एक सप्ताह पहले और फिर फलने के बाद पानी देना चाहिए। सर्दियों के महीनों के दौरान, सिंचाई की अवधि 25-30 दिनों से अधिक हो सकती है। अप्रैल से अक्टूबर तक पर्याप्त आर्द्रता बनाए रखनी चाहिए।

आम की खाद और फर्टिलायझेशन | Mango fertilizer dose

यह देखा गया है कि उच्च मात्रा में गाय के गोबर की आपूर्ति करने वाले पौधे अकेले अकार्बनिक/सिंथेटिक उर्वरकों से उपचारित पौधों की तुलना में बेहतर फलते-फूलते हैं। विभिन्न मिट्टी में आम की विभिन्न किस्मों के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता भिन्न हो सकती है। सामान्य तौर पर, पौधों को उम्र, चंदवा और वार्षिक उत्पादकता के आधार पर खिलाया जाना चाहिए।

नॉन-बेअरिंग लेकिन किशोर:

रोपण से पहले उद्भव तक की अवधि को किशोर अवधि और विकास चरण को किशोर के रूप में जाना जाता है। इस अवधि के दौरान, पौधों को नियमित अंतराल पर फ्लश करने के लिए पोषण की आवश्यकता होती है। उभरती हुई पत्तियां कल्टीवेटर के आधार पर तांबे की या हल्के हरे रंग की होती हैं। इन पत्तियों को हरा होने में 25 से 30 दिन का समय लगता है। इस अवधि के दौरान, ये पत्ते पुराने पत्तों से सीधे अपना फोटो लेते हैं। इसलिए बढ़ते मौसम के दौरान पर्याप्त पोषण प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है। नाइट्रोजनयुक्त उर्वरक की मात्रा को 3 या 4 भागों में बाँट कर मार्च से सितंबर के बीच प्रत्येक फ्लश पर लगाना उचित रहेगा। अकार्बनिक/सिंथेटिक उर्वरकों को खेत की खाद में मिलाने से कुछ दिन पहले सीधे उपयोग से पोषक तत्वों की उपलब्धता के मामले में अतिरिक्त लाभ होता है। इस तरह के मिश्रण से हल्की मिट्टी में पोषक तत्वों की लीचिंग को रोकने में मदद मिलती है। प्रति वर्ष दो किलो गोबर और 20 ग्राम यूरिया मिलाकर हर साल फरवरी, अप्रैल और जून में लगाएं। इस प्रकार 6 किग्रा एफ.वाई.एम प्रति पौधा। और प्रथम वर्ष में 60 ग्राम यूरिया और 12 किग्रा एफ.वाई.एम. और 120 ग्राम। दूसरे वर्ष में यूरिया आदि। तीसरे वर्ष में सुपर फास्फेट और म्यूरेट ऑफ पोटाश की अतिरिक्त खुराक देनी चाहिए। पहले तीन वर्षों के लिए खुराक को तीन बराबर भागों में विभाजित किया जा सकता है और फरवरी, अप्रैल और जून में लगाया जा सकता है। इसके बाद दिसंबर या जनवरी में एक फसल माप प्लस सुपर फास्फेट प्लस म्यूरेट ऑफ पोटाश लगाएं। यूरिया को फरवरी और अप्रैल में बांटा जा सकता है। किसी भी कारण से फल न लगने पर अप्रैल में यूरिया नहीं देना चाहिए। वार्षिक पाला पड़ने से उर्वरकों के दाम बढ़ गए हैं और उत्पादन क्षमता घट रही है। गैर-असर (ऑफ) वर्ष में सुपर फॉस्फेट और म्यूरेट ऑफ पोटाश को छोड़ने की सलाह दी जाती है। पत्ती विश्लेषण को अतिरिक्त उर्वरक अनुप्रयोग का आधार बनाना चाहिए।

आवश्यक तत्व की कमी के लक्षण:

आम का पोषण एक महत्वपूर्ण बाग प्रबंधन अभ्यास है। छत्र का विकास और रखरखाव दोनों ही पोषण पर निर्भर हैं। अधिकता और कमी दोनों के लक्षण नीचे सूचीबद्ध हैं।

नायट्रोजन (N):
N की कमी से पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है। पत्तियाँ हल्के हरे रंग की हो जाती हैं, पूर्ण आकार तक नहीं पहुँच पाती हैं। पुराने परिपक्व पत्ते पीले हो जाते हैं। फ्लश की लंबाई कम हो जाती है। असरदार पेड़ों में फ्लश की संख्या कम हो जाती है और कमी की गंभीरता के साथ फलों का आकार कम हो जाता है।

फास्फोरस:
पी में कमी वाले पौधे गंभीर रूप से रुके हुए विकास को दर्शाते हैं। पत्तियां समय से पहले गिर सकती हैं। शाखाओं में पिछड़े लक्षण दिखाई देते हैं। उच्च P पुराने पत्तों के जलने का कारण बनता है जो किनारे से शुरू होता है और मध्य शिरा की ओर बढ़ता है, जिससे पत्ती गिर जाती है और बाद में शाखा मुरझा जाती है।

पोटेशियम (K):
K की कमी अर्ध-पुरानी पत्तियों पर आमतौर पर अंकुर के बीच में होती है। पत्ती का बैंगनी रंग हल्की कमी से शुरू होता है और कमी की गंभीरता के साथ तीव्रता में बढ़ जाता है। परिगलन दिखाने वाली पत्तियां अधिक परिपक्व पत्तियों की ओर बढ़ती हैं। उत्तर भारतीय आम के बगीचों में K की कोई उच्च विषाक्तता नहीं देखी गई।

कॅल्शियम (Ca):
पत्तियों में कोई विशिष्ट कमी पैटर्न नहीं देखा गया। लेकिन पेड़ अधर में लटके रहते हैं। फास्फेटिक उर्वरक के रूप में सुपरफॉस्फेट मिलाकर कैल्शियम की भी देखभाल की जाती है। सुपरफॉस्फेट में पर्याप्त सीए होता है।

मॅग्नेशियम (Mg):
कमी के लक्षण परिपक्व पत्तियों पर दिखाई देते हैं। लैमिना किनारे से पीली पड़ने लगती है और मध्य शिरा के दोनों ओर गहरे हरे रंग के बैंड स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। मई से जुलाई के बीच फ्लश के दौरान मैग्नीशियम सल्फेट @ 2g/L पानी का छिड़काव करके कमी की जाँच की जा सकती है।

सल्फर (S): क्षेत्र की परिस्थितियों में एस की कमी का निरीक्षण करना बहुत मुश्किल है। हालांकि, सल्फर की कमी वाले पौधे एन की कमी के समान व्यवहार दिखाते हैं। पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं। S की कमी से नई पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और लैमिना के किनारों पर सूजन आ जाती है। जिप्सम और सुपर फॉस्फेट में आम की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त सल्फर होता है।

मॅंगनीज (Mn):
Mn प्रकाश संश्लेषण और पत्तियों में क्लोरोफिल निर्माण में शामिल है, इसलिए कमी के लक्षणों में पत्ती क्लोरोसिस और शिरा समाशोधन शामिल हैं। गंभीर कमी में, लैमिना के पीले भाग पर गहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। पत्ते गिर सकते हैं। मैंगनीज सल्फेट @ 2 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करने से कमी को नियंत्रित किया जा सकता है। दो स्प्रे पर्याप्त हैं, एक अप्रैल में और दूसरा जून में।

जिंक की कमी (Zn):
नई पत्तियों में जिंक की कमी देखी जाती है और गांठों की लंबाई कम हो जाती है। पत्तियां एक रोसेट प्रकार का शीर्ष बनाती हैं। पत्तियों की युक्तियाँ और किनारे मुड़ जाते हैं। पत्तियां स्पष्ट अंतःस्रावी क्लोरोसिस दिखाती हैं। कमी की जांच के लिए जिंक सल्फेट @ 2 ग्राम/लीटर पानी में छिड़काव करें। फ्लशिंग के दौरान जिंक सल्फेट के दो स्प्रे पर्याप्त हैं।

आयरन (Fe):
आयरन प्रकाश संश्लेषण में शामिल है क्योंकि यह क्लोरोफिल का एक हिस्सा है। यह अधिकांश मिट्टी में प्रचुर मात्रा में होता है। इसकी कमी से नई पत्तियों में नई पत्तियों पर अंतःशिरा सफेदी क्लोरोसिस हो जाती है। फ्लशिंग के दौरान फेरस सल्फेट @ 2 ग्राम/लीटर पानी का एक स्प्रे Fe की कमी को ठीक करता है।

कॉपर (Cu):
आम के बगीचों में तांबे की कमी नहीं देखी गई है। बोर्डो के लिए, मिश्रण के स्प्रे पत्तियों में तांबे के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं, इसलिए अतिरिक्त स्प्रे आवश्यक नहीं हैं।

बोरॉन (B):
बोरॉन की कमी से विकास रूक जाता है, पत्ते हल्के हरे रंग के हो जाते हैं। मध्य शिरा पत्ती के उदर (नीचे) की ओर एक भूरा रंग दिखाती है। यदि आवश्यक हो तो बोरेक्स का छिड़काव किया जा सकता है।

क्लोरीन (CL):
क्लोरीन की अधिकता युवा पौधों की पत्तियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। लीफ ब्लाइट पत्ती की नोक से शुरू होता है और डंठल की ओर बढ़ता है। पत्तियाँ सूख कर झड़ जाती हैं। एक डिमिनरलाइज्ड पानी की आपूर्ति इस विषाक्तता की जांच कर सकती है।

फलों का गुच्छा:
आम में फलों का सेट बहुत कम होता है। कई फलियों में कोई फल नहीं लगते हैं। ख़स्ता फफूंदी के समय पर नियंत्रण से फलों के सेट में सुधार हो सकता है। फलों के सेट में सुधार के लिए NAA @ 2 से 3ppm पूर्ण खिलने पर स्प्रे करें।

फल गिरना
मई के पहले सप्ताह में 10 ग्राम बागवानी ग्रेड 2, 4-डी को 500 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करने से आम में फलों की गिरावट को नियंत्रित किया जा सकता है। रिसाव को नियंत्रित करने के लिए मटर की अवस्था में NAA @ 10 ppm का छिड़काव किया जा सकता है।

फलों की कटाई और कटाई के बाद प्रबंधन आम की कटाई

Mango harvesting

जब आम के फल पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें डंठल सहित हटा देना चाहिए। चोट से बचने के लिए अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। बाग में फलों की परिपक्वता का आकलन तब किया जा सकता है जब किसी फल का रंग हल्का हो या हल्का हरा हो जाए, फल कटाई के लिए पर्याप्त रूप से पक चुका हो। इस स्तर पर, बॉक्स में कवक के हमले को नियंत्रित करने के लिए बगीचे में बाविस्टिन @ 1 ग्राम / लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव किया जा सकता है। पूरी तरह से परिपक्व लेकिन दृढ़ फलों को अलग-अलग या हार्वेस्टर से तोड़ा जाना चाहिए। कटाई के लिए पेड़ों को नहीं ले जाना चाहिए, क्योंकि फल गिरने पर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और सड़ने वाले कवक को आमंत्रित करते हैं। परिपक्वता समय क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है। पंजाब में, जल्दी पकने वाली किस्में जून के मध्य से जुलाई के पहले सप्ताह तक पकती हैं। देर से पकने वाली किस्में अगस्त में पकती हैं।

ग्रेडिंग और पैकेजिंग | Mango Packing for Export

कटाई के बाद फलों को बरामदे/दुकान में छाया में रखा जाता है। बक्से या टोकरियों में पैक करने से पहले ग्रेडिंग की जाती है। फलों को वजन श्रेणी A-l00 से 200 ग्राम, B 201-350 ग्राम, C 351-550 और D-551-800 ग्राम के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। विभिन्न ग्रेड लकड़ी के बक्से या टोकरियों में पैक किए जाते हैं। एक टोकरी में 50-100 फल हो सकते हैं। पैकिंग के लिए पुआल का उपयोग किया जाता है। डिस्टेंस मार्केटिंग के लिए लकड़ी के बक्सों का इस्तेमाल किया जाता है। एक बॉक्स में 10 किलो फल हो सकते हैं। फलों की दूसरी परत की सुरक्षा के लिए कचरा और कागज का उपयोग किया जाता है। छिद्रित कार्डबोर्ड का भी उपयोग किया जा रहा है। फलों को अलग-अलग पैक किया जाता है/टिशू पेपर से लपेटा जाता है या कुशनिंग के लिए पेपर शेविंग्स का उपयोग किया जाता है।

आम भंडारण | Mango storage temperature

पैदावार बढ़ाने के लिए फसल के बाद के नुकसान को कम करना एक महत्वपूर्ण कारक है। हरे लेकिन पके आमों को कोल्ड स्टोरेज में 10-15°C के तापमान पर रखा जाता है। आमों को 3-7% के O2 और 5-8% के CO2 के साथ नियंत्रित वातावरण में संग्रहित किया जाना चाहिए। आम कम तापमान के नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। स्वाद में कमी और अवांछित नरमी द्रुतशीतन चोट के मुख्य लक्षण हैं।

1. पर्यायी बेअरिंग:

दक्षिण भारतीय जातियां नियमित रूप से सहन करती हैं। लेकिन लंगड़ा, चौसा, रामपुर गोला वैकल्पिक वाहक हैं, खासकर उत्तर भारत में। दशहरी और अर्त्रपाली नियमित वाहक हैं। इसलिए नियमित असर वाली किस्मों को लगाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, पेड़ के घाटियों में लगाए गए पैक्लोबुट्राजोल @ 5 ग्राम/पेड़ वैकल्पिक असर की जांच करने में मदद कर सकते हैं। Paclobutrazol वास्तविक फूल आने से 3-4 महीने पहले लगाया जाना चाहिए। कटाई के समय आम के फल के साथ टहनी के 5-10 सेमी को हटाने से नई वृद्धि को बढ़ावा मिलता है और वैकल्पिक असर को रोकने में मदद मिलती है। पाले की चोट की जाँच से पाले के प्रति संवेदनशील किस्मों में नियमितता बनाए रखने में मदद मिलती है।

2. विरूपण:

यह आम की कई किस्मों को प्रभावित करने वाली सबसे गंभीर बीमारी है। आम की विकृति दो प्रकार की होती है:

• नर्सरी में वनस्पति विकार अधिक आम हैं।
• फूलों की विकृतियां और तीसरे प्रकार की विकृतियां मिश्रित हो सकती हैं। यह एक सिंड्रोम है। ऐसा माना जाता है कि यह माइट्स या फंगस फुसैरियम मोनिलेफॉर्म या हार्मोनल असंतुलन के कारण होता है। कभी-कभी फूलों को कई छोटे पत्तों की संरचनाओं से बदल दिया जाता है, जो एक चुड़ैल की झाड़ू की संरचना से मिलते जुलते हैं। इसे आमतौर पर बंची टॉप कहा जाता है। पौधे पर कुछ या सभी पुष्पक्रम विकृत हो सकते हैं।

नियंत्रण:

• विकृत पुष्पक्रम/टहनियों को काटें और जलाएं। 2. एनएए का 100 पीपीएम दो बार स्प्रे करें यानी अक्टूबर के पहले सप्ताह में और फिर नवंबर के पहले सप्ताह में। NAA घोल 1:1 g (1 ग्राम और l00mg) 1-नेफ्थिल एसिटिक एसिड, (C12H10O2) 99% शुद्ध को 100 मिली अल्कोहल में घोलकर और धीरे-धीरे इस घोल को 100 लीटर पानी में मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए। NAA घोल तैयार करते समय इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि शराब में घुले NAA में पानी न डाला जाए, जबकि शराब में घुले NAA को पानी में डाला जाए, अन्यथा NAA अवक्षेपित हो जाएगा। कई वर्षों तक एनएए स्प्रे का लगातार उपयोग बागों में बीमारी को पूरी तरह खत्म कर सकता है

3. झुमका:

यह पुष्पगुच्छ की नोक पर बड़ी संख्या में संगमरमर के आकार के फलों की विशेषता है। फल गहरे हरे रंग के रहते हैं। वे निषेचित फलों के आकार के होते हैं। ये फल बिना आकार में बढ़े ही पुष्पगुच्छ से जुड़े रहते हैं। ऐसी स्थिति का कारण हो सकता है:

• मौसम के कारण परागण और निषेचन में विफलता या पूर्ण खिलने में कीटनाशक का छिड़काव।
• विकासशील फलों के साथ प्रकाश संश्लेषण के लिए नए फ्लश की प्रतियोगिता।
• अक्टूबर और नवंबर के बीच 100 पीपीएम एनएए स्प्रे फूलों के विकास का ख्याल रखते हैं। पूर्ण खिलने की अवस्था में कीटनाशक का छिड़काव न करें। परागणकों को आकर्षित करने के लिए गुड़ (‘गुड़’) @ 10 प्रतिशत फूल आने पर छिड़काव किया जा सकता है।

4. स्पंज टिश्यू:

यह एक शारीरिक विकार है जो आमतौर पर आम की अल्फांसो किस्म को प्रभावित करता है। उत्तर भारतीय जातियां इस विकार से ग्रस्त नहीं हैं। पकने के दौरान फलों के गूदे में एक अखाद्य स्पंज जैसा पैच बन जाता है। बाह्य रूप से फल सामान्य दिखने पर ही फल काटे जाने पर विकार का पता चलता है। प्रभावित फलों से दुर्गंध आती है और इन्हें खाया नहीं जाता है। आम के फल में स्पंजी ऊतक का विकास बागों में दलहनी फसल को अपनाने से या फलियों को कवर फसलों के रूप में उगाने से या घाटी के कवर को अपनाने और फलों के विकास के दौरान मिट्टी की नमी को खेत की क्षमता के करीब रखने से कम हो जाता है।

आम कीट प्रबंधन |Mango pest management

• चूंकि आम एक सदाबहार पेड़ है जो फूल के रूप में उगता है, इस पर साल भर कई कीड़ों/कीड़ों के हमले का खतरा रहता है।

1. मैंगो मीली बग (ड्रोसिचा मैंगिफेरा):

यह जनवरी से अप्रैल तक फूलों और फलने की अवस्था में पौधों पर हमला करता है। इसके नर हानिरहित होते हैं लेकिन मादाएं मिट्टी में अंडे देती हैं। बड़ी संख्या में अप्सराएं पेड़ पर चढ़ जाती हैं और बढ़ती हुई टहनियों और पुष्पगुच्छों पर एकत्रित हो जाती हैं। यह कई फलों के पेड़ों का एक बहुत ही गंभीर कीट बन गया है। पार्थेनियम एक मेजबान पौधे के रूप में कार्य कर रहा है। निम्फ और मादा टहनियों और पुष्पगुच्छों से रस चूसते हैं और पुष्पक्रम को सुखा देते हैं। ऐसा लगता है कि बिना पके आम के पेड़ माइल बग्स से ग्रसित हैं और उनमें फल बिल्कुल भी नहीं लग सकते हैं।

प्रबंधन:

• गर्मियों (अप्रैल) में हैचिंग अंडे को मार देगी और प्यूपा को प्राकृतिक दुश्मनों और सूरज की गर्मी के संपर्क में लाएगी।
• मातम विशेष रूप से पार्थेनियम (कांग्रेस घास) को मारें।
• निम्फ दिसंबर में जमीनी स्तर से 20 सेमी से एक मीटर ऊपर बढ़ते हैं। एक चौड़ी चिपकने वाली पट्टी चिपचिपी/फिसलन वाली सामग्री या एक एल्केथीन शीट को ट्रंक के चारों ओर रेंगने से रोक सकती है। बैंड/शीट के नीचे एकत्रित अप्सराओं को यांत्रिक रूप से मार दिया जाता है या मिथाइल पैराथियान 50 EC @ 2 मिली/लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव किया जाता है।
• टोक्सोफेन @ 225 ग्राम/पौधे का मिट्टी में प्रयोग बहुत प्रभावी रहा है।

2. मैंगो हॉपर (अम्रिटोडस एटकिंसोनी; इडियोस्कोपस क्लाइपेलिस और इडियोस्कोपस निवोस्पर्सस प्रजातियां):

हॉपर की यह प्रजाति फरवरी-मार्च में फूल आने की अवधि के दौरान बहुत सक्रिय होती है। कई अप्सराएं और वयस्क कोमल पत्तियों और उभरते फूलों पर हमला करते हैं और कोशिकाओं से रस चूसते हैं। रस के अवशोषण के कारण पुष्पक्रम मुरझा जाते हैं, भूरे हो जाते हैं और फूल गिर जाते हैं। गंभीर रूप से प्रभावित पौधों की वृद्धि रूकी हुई दिखाई देती है। हॉपर शहद का उत्सर्जन करते हैं जिस पर कालिख का साँचा बनता है जो पौधों में प्रकाश संश्लेषक गतिविधि को प्रभावित करता है।

प्रबंधन:

• आम की नजदीकी बुआई से बचें।
• बागों में बार-बार बाढ़ आने से बचें।
• दो बार, एक बार फरवरी में और फिर मार्च में किसी एक कीटनाशक का छिड़काव करें। सात 50 ईसी (कार्बेरिल) 2 ग्राम/लीटर पानी या थियोडन 35 ईसी (एंडोसल्फान) 2 मिली/लीटर या मैलाथियान 50 ईसी 2 मिली/लीटर पानी।

3. स्टेम बोअरर (बॅक्टोसेरा रुफोमाकुलाटा):

कभी-कभी यह एक गंभीर कीट बन जाता है और पेड़ के तने पर हमला करता है। पूर्ण विकसित लार्वा कठोर होता है, छाल के नीचे ट्रंक में सुरंग बनाकर और आंतरिक ऊतकों पर भोजन करता है। कभी-कभी छेद से मल का रस या सख्त गोले निकलते दिखाई देते हैं।

प्रबंधन:

• एक कड़े तार से सुरंग को साफ करें और इसे मिट्टी के तेल या क्लोरपाइरीफोस 20 ईसी (50:50) पानी में भिगोए हुए रुई से प्लग करें।

4. आम का पैमाना:

कभी-कभी यह कुछ क्षेत्रों में एक गंभीर कीट के रूप में प्रकट होता है। पत्तियों के नीचे की ओर बड़ी संख्या में तराजू दिखाई देते हैं। तराजू पत्तियों से कोशिका रस को अवशोषित करते हैं।

प्रबंधन:

• मिथाइल पैराथियान 50 ईसी @ एक मिली प्रति लीटर पानी का छिड़काव मार्च में और फिर सितंबर में करना चाहिए। छिड़काव पत्ते के नीचे की तरफ होना चाहिए।

5. मँगो शूट बोरर (क्लुमेटिया ट्रान्सव्हर्सा):

अंडे कोमल पत्तों पर रखे जाते हैं। कोमल पत्तियों की मध्य-पसलियों में ताजी हैटेड कैटरपिलर निकलती हैं और फिर नए अंकुरों में उभरती हैं। इस तरह ऊपर की 4-6 कलियाँ सूख जाती हैं। युवा ग्राफ्टेड पेड़ों पर गंभीर रूप से हमला किया जाता है। ऊपरी पत्ती तक सूखना बेधक हमले का संकेत देता है। यह उत्तर भारत में अगस्त और सितंबर में होता है।

प्रबंधन:

• पहले सूखे पत्तों पर स्प्रे करें। थियोडान 35 ईसी (एंडोसल्फान) @ 2 मिली/लीटर पानी।

6. छाल खाने वाली सुंडी (इंद्रबेला क्वाड्रिनोटाटा):

यह एक पॉलीफैगस कीट है जो इस क्षेत्र के कई फलों के पेड़ों पर हमला करता है। यह उपेक्षित बागों का कीट है। कैटरपिलर छाल में दब जाते हैं और लकड़ी में सुरंग बनाते हैं। गहरे भूरे रंग के मलमूत्र छर्रों के रिबन प्रकार के गठन की उपस्थिति। यह कीट साल भर सक्रिय रहता है।

प्रबंधन:

• कठोर तार से सुरंगों को साफ करने के लिए बद्धी निकालें।
• प्लास्टिक की बोतल पर लगे सिरिंज से छेदों में मिट्टी का तेल या क्लोरोपाइरीफोस 20 ईसी पानी (50:50) में डालें। कैटरपिलर उस छेद से निकलेगा जिसके माध्यम से उसे मारा जाना चाहिए।

7. मैंगो फ्रूट फ्लाई (बैक्ट्रोसेरा दर्सालिस):

यह दुनिया के सभी आम उगाने वाले क्षेत्रों में सबसे गंभीर कीट है। मादाएं युवा फलों की बाहरी त्वचा के ठीक नीचे अंडे देती हैं। अंडों से कीड़े गूदे को खाने लगते हैं, जिससे छिलके पर रालयुक्त पदार्थ वाले भूरे धब्बे दिखाई देने लगते हैं। फल सड़ने लगते हैं और गिरने लगते हैं। संक्रमित फल मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त होते हैं।

प्रबंधन:

• जमीन पर गिरने वाले प्रभावित फलों को 3-4 फीट गहरे गड्ढे में डालकर मिट्टी से ढक देना चाहिए।
• फूल आने से पहले खेतों और पेड़ों की टहनियों की जुताई करें।
• हैंग ट्रैप जिसमें मिथाइल एंजिनॉल 0.1 प्रतिशत का 100 मिली इमल्शन होता है। उत्तर भारतीय परिस्थितियों में फल विकास (अप्रैल-जून) के दौरान मैलाथियान।
• 1 मई से 20 दिनों के अंतराल पर क्लोरपाइरीफोस 20 ईसी @ 2 मिली/लीटर पानी की तीन स्प्रे करें।
• अंडों को मारने और कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए फलों को 5 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड के घोल में एक घंटे के लिए भिगो दें।

8. बुडमाइट (एरिओफिस मॅंगिफेरा):

यह आम की विकृति से जुड़ा बताया गया है। यह कली से रस को अवशोषित करता है और कोमल ऊतकों के परिगलन का कारण बनता है। यद्यपि घुन को नियंत्रित करके तुषार का परीक्षण नहीं किया गया है, इसे तुषार का कारक जीव माना गया है।

प्रबंधन:

• सभी विकृत पुष्पगुच्छों को हटाकर नष्ट कर दें।
• गर्मियों (मई-जून) में रोजर या मेटासिस्टोक्स @ 2 मिली/लीटर पानी का छिड़काव करें।

9. लीफ गॅल कीटक (Apsylla cistellata):

यदि इसे अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो यह आम की सभी किस्मों का एक गंभीर कीट बन जाता है। प्रकाश संश्लेषक गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। लार्वा पित्त के अंदर फ़ीड करते हैं।

प्रबंधन

• गल दिखाई देने पर क्लोरपाइरीफोस 20 EC 3-4 मिली प्रति लीटर का छिड़काव करें।फल मक्खी के हमले को रोकने के लिए छिड़काव करने से भी पित्त कीड़ों को स्वचालित रूप से नियंत्रित किया जाएगा
• स्पॉनिंग अवधि के दौरान साप्ताहिक अंतराल पर टार ऑयल (2-3%) के चार स्प्रे संक्रमण को कम करते हैं।

आम की बीमारी |Mango disease

भारत में फलों का ‘राजा’ आम कई कवक रोगों से प्रभावित होता है। कुछ प्रमुख बिंदु इस प्रकार हैं।

1. ख़स्ता फफूंदी:

यह कवक माइक्रोस्फेरा मैंगिफेरा के कारण होता है। फूल की धुरी के विकास के दौरान उच्च आर्द्रता और बादल का मौसम इसके संक्रमण का पक्षधर है। फूलों पर सफेद पाउडर जैसा विकास दिखाई देता है। संक्रमित फूलों के भाग परिगलित धारियाँ दिखाते हैं और अंततः गिर जाते हैं। छोटे फल, शाखाएं और फूलों की कुल्हाड़ियों में मरने के लक्षण दिखाई देते हैं, फूल/फल अंततः काले रंग की धुरी को छोड़कर गिर जाते हैं।

नियंत्रण:

• दाने दिखाई देने पर कराटे @ 1.0 ग्राम/लीटर या गीले सल्फर @ 2.5 ग्राम/लीटर का छिड़काव करें। 20 दिन बाद दोबारा छिड़काव करें। यदि युवा फलों और उनके डंठलों पर पाउडर दिखाई दे तो दूसरा स्प्रे करें।

2. अँथ्रॅकनोज डाय बॅक (कोलेटोट्रिचम ग्लोओस्पोरिओइड्स):

इसे ब्लॉसम ब्लाइट के नाम से भी जाना जाता है। यह कोलेटोट्रिचम ग्लियोस्पोरियोइड्स (Colletotrichum gloeosporioides) के कारण होता है। इससे बरसात के दिनों में भारी नुकसान होता है। यह अंकुर, फूल और फलों को प्रभावित करता है। प्रभावित क्षेत्र पर गहरे भूरे से भूरे रंग के काले धब्बे बन जाते हैं, जो अंततः फीके पड़ जाते हैं। यह संक्रमण फलों के भंडारण से होता है।

नियंत्रण:

• नासूर, एन्थ्रेक्नोज और मृत शाखाओं को दिखाते हुए शूट को काटें और जलाएं।
• बोर्डो मिश्रण 2:2:250 का तीन बार छिड़काव करें, एक बार फूल आने से पहले, फिर अप्रैल और अगस्त में।

3. टहनी का मरना या पत्ती झुलसना:

इसे आम का सबसे विनाशकारी रोग माना जाता है। यह मैक्रोफोमा मैंगिफेरा के कारण होता है। टहनियों और पत्तियों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। पत्तियां सूख जाती हैं और गिर सकती हैं। प्रभावित टहनियों की छाल लंबाई में विभाजित हो जाती है जिससे मसूड़ा निकलता है। दिखाएँ कि जुड़वाँ अंत में वापस मर जाते हैं। गहरे-भूरे रंग के धब्बे विकसित करने वाले फल सड़ जाते हैं।

नियंत्रण:

• रोगमुक्त स्वस्थ मातृ पौधों में से स्कोन वुड का चयन करें।
• ग्राफ्टिंग चाकू का उपयोग करने से पहले उसे जीवाणुरहित कर लें।
• प्रभावित शाखाओं को काटकर जला दें। कटे हुए सिरों पर बोर्डो पेंट लगाएं।
• अप्रैल, जुलाई और अगस्त में बोर्डो मिश्रण 2:2:250 का छिड़काव करें।

4. स्टेम कॅन्कर:

यह Schizo-phyIlium communae के कारण होता है। इससे पत्तियाँ एक या अधिक शाखाओं पर फीकी पड़ जाती हैं और सूख जाती हैं। संक्रमित क्षेत्र से मसूड़े निकलते हैं। शाखाओं को मारा जा सकता है। कवक के गंदे सफेद फलने वाले शरीर, जैसे छोटे गोले, नीचे की तरफ गलफड़ों के साथ, मृत शाखाओं की पंक्तियों में देखे जा सकते हैं।

• Twing डाई बैक के तहत वही।

5. ब्लैक टिप:

यह एक शारीरिक विकार है जो ईंट भट्ठों की चिमनियों से निकलने वाली जहरीली गैसों के कारण होता है। ईंट भट्ठों के पास के बागों में यह एक गंभीर समस्या है। प्रारंभ में फल के बाहर के सिरे पर एक छोटा नुकीला क्षेत्र विकसित होता है, जो पूरे सिरे को ढकने के लिए बढ़ता है। फिर काला हो जाता है। संक्रमित फल समय से पहले पक जाते हैं और जल्दी गिर जाते हैं।

नियंत्रण:

• ईंट के भट्ठे बगीचों से कम से कम एक किलोमीटर दूर होने चाहिए और चिमनी कम से कम 20 मीटर ऊंची होनी चाहिए।
• फूल आने से पहले, फूल आने के दौरान और फल लगने के बाद 0.6% बोरेक्स के तीन स्प्रे करें।
• बोर्डो मिश्रण 2:2:250 को मटर के आकार में छिड़काव करना चाहिए और 20 दिनों के बाद फल पकने तक दोहराया जाना चाहिए।