Bhindi ki kheti | ladyfinger Farming
परिचय:
भिंडी एक महत्वपूर्ण सब्जी है और सभी वर्ग के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह स्वादिष्ट होता है और इसका पोषण मूल्य होता है क्योंकि इसमें मसल्स होते हैं। यह एक छोटी अवधि की फसल है और सिंचाई की सुविधा उपलब्ध होने पर पूरे वर्ष उगाई जा सकती है। किसानों के लिए यह एक अच्छी नकदी फसल है।
आज भिंडी का भाव क्या है? पुरी जानकारी
भिंडी एक ऐसी सब्जी है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. गर्मियों की यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह विटामिन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों के साथ-साथ कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन से भरपूर होता है। अगर भिंडी को सही मिट्टी में सही समय पर लगाया जाए तो किसानों को अच्छी आमदनी हो सकती है। भिंडी की उन्नत किस्मों की बुवाई का सही समय क्या है? आइए, इसका पता लगाते हैं।
जलवायु और मिट्टी
ladyfinger cultivation, भिंडी को बागवानी परिस्थितियों में खरीफ, रबी और ग्रीष्म तीनों मौसमों में उगाया जा सकता है। गर्म मौसम भिंडी के लिए एकदम सही है। इसकी खेती गर्मी और मानसून में की जाती है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि मानसून के दौरान खेत में जलभराव न हो, यानी उचित जल निकासी की व्यवस्था हो। भिंडी को किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन 6 से 6.8 के पीएच मान वाली दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। इसके अलावा बलुई दोमट और मटियार दोमट भी इसकी खेती के लिए उपयुक्त होती है। अच्छी फसल पैदा करने के लिए मध्यम काली, अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ मिट्टी आवश्यक है।
- बढ़ती अवधि के दौरान, इसे लंबे समय तक गर्म मौसम की आवश्यकता होती है।
- नमी वाली परिस्थितियों में इसकी पैदावार अच्छी होती है।
- यह 22-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान रेंज में अच्छी तरह से बढ़ता है।
- यह मानसून और भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है।
- यह पाले से होने वाले नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील है।
- बीज 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे अंकुरित नहीं हो सकते।
भूमि की तैयारी:
- एक अच्छी तरह से तैयार भूमि के लिए 2-3 जुताई की आवश्यकता होती है।
- जमीन की तैयारी के दौरान, अच्छी तरह से सड़ी हुई गाय के गोबर को 25 टन/हेक्टेयर मिट्टी में मिलाया जाता है।
- इसे समतल जमीन पर या मेड़ों पर बोया जाता है।
- यदि मिट्टी भारी है, तो मेड़ों पर बुवाई की जानी चाहिए।
- नीम मील और चिकन खाद इस फसल में पौधों की वृद्धि और उपज में सुधार करने में मदद करते हैं।
- निम्बोली मील और चिकन खाद या अन्य खाद का उपयोग करके खाद के उपयोग को कम किया जा सकता है।
- मध्यम गहराई तक हल। ढेले तोड़कर खाद मिलाने में एक-दो घंटे लगते हैं।
बीज दर और बोने का समय:
- गर्मी के मौसम में बीज दर 5-5.5 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होती है।
- बरसात के मौसम में बीज की उपज 8-10 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर होती है।
- बोने की दर आम तौर पर मौसम के अंतराल और अंकुरण प्रतिशत पर निर्भर करती है।
- बुवाई से पहले बीजों को बाविस्टिन (0.2%) के घोल में 6 घंटे तक भिगोना चाहिए।
- फिर बीजों को छाया में सूखने के लिए रख दें।
- चारे के दोनों ओर खरीफ मौसम में 60 x 30 सेमी और गर्मी के मौसम में 30 x 30 सेमी पर बीज बोए जाते हैं।
- गर्मी के मौसम में भिंडी की खेती के लिए बुवाई फरवरी और मार्च के बीच की जानी चाहिए।
- जून-जुलाई को मानसून के दौरान बुवाई के लिए उपयुक्त माना जाता है।
- इससे बेहतर उत्पादन होगा। अगर ठीक से खेती की जाए तो प्रति हेक्टेयर 115-125 क्विंटल भिंडी का उत्पादन किया जा सकता है।
दूरी:
- भिंडी में रिज और फरो की व्यवस्था की जाती है।
- संकर किस्मों को 75 x 30 सेमी और 60 x 45 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है।
- बुवाई से 3-4 दिन पहले सिंचाई करना बहुत फायदेमंद होता है।
- बीज लगभग 4-5 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं।
भिंडी / ओकरा की किस्में | varieties of Bhendi
- पुसा सावनी
- परभणी क्रांती
- IHR 20-21
- पंजाब पद्मिनी
- नाथ शोभा 110
- नाथ शोभा 111
- माह्य को-१
- माह्य सह-6
- अंकुर 35
Bhindi ki Kisme
पुसा ए-४ – यह उन्नत किस्म पीला शिरा मोज़ेक वायरस के साथ-साथ एफिड्स और जैसिड्स जैसे कीटों के लिए प्रतिरोधी है। इस किस्म के फल मध्यम आकार के और रंग में थोड़े हल्के होते हैं। यह कम चिपचिपा भी होता है। यह किस्म बुवाई के लगभग 15 दिन बाद फल देने लगती है।
परभणी क्रांति – भिंडी की एक किस्म पीत-रोग से लड़ने में भी सक्षम है। बीज बोने के लगभग 50 दिन बाद फल आना शुरू हो जाते हैं। इस किस्म की भिन्डी गहरे हरे रंग की और 15-18 सेमी. यह आकार में लम्बा होता है।
पंजाब-7 (Punjab-7) –भिंडी की यह उन्नत किस्म माइकोराइजल रोधी भी है। इस किस्म की भिन्डी हरे रंग की और मध्यम आकार की होती है और बुवाई के 55 दिन बाद फल देने लगती है।
अर्का अभय –
भिंडी की यह किस्म येलो वेन मोज़ेक वायरस रोग से अपना बचाव करने में सक्षम है। इस किस्म के भिंडी के पौधे 120-150 सेंटीमीटर लम्बे और सीधे होते हैं।
अर्का अनामिका – यह नस्ल येलोएन मोज़ेक वायरस रोग से अपना बचाव करने में सक्षम है। पेड़ की लंबाई 120-150 सेंटीमीटर होती है। और कई शाखाएँ हैं। यह किस्म गर्मी और मानसून दोनों मौसमों के लिए उपयुक्त है।
वर्षा उपहार – इस किस्म के भिंडी के पौधे, येलो वेन मोज़ेक वायरस रोग के प्रतिरोधी, 90-120 सेंटीमीटर लंबे और आपस में गुंथे हुए होते हैं। प्रत्येक नोड से इसकी 2-3 शाखाएँ होती हैं। इसकी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं और मानसून में बुवाई के लगभग 40 दिन बाद फूल आते हैं।
हिसार उन्नत – भिंडी के पौधे 90-120 सें.मी. मानसून और गर्मी दोनों मौसमों के लिए उपयुक्त होते हैं। लंबे होते हैं और इंटरनोड्स एक साथ बंद होते हैं और प्रत्येक नोड लगभग 3-4 शाखाएं देता है। भिंडी की यह किस्म 46-47 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
VRO-6 – भिंडी की इस किस्म को काशी प्रगति के नाम से भी जाना जाता है। यह किस्म पीला मोज़ेक विषाणु रोग के लिए प्रतिरोधी है। इस किस्म के पेड़ मानसून के मौसम में 175 सेंटीमीटर तक बढ़ जाते हैं। और गर्मी के मौसम में लगभग 130 सेमी. इसमें पास के इंटरनोड भी हैं। इस किस्म में फूल जल्दी आते हैं। बुवाई के 38 दिन बाद फूल आते हैं।
पुसा सावनी – गर्मी और मानसून के लिए उपयुक्त भिंडी की इस किस्म के पौधे की लंबाई लगभग 100-200 सेंटीमीटर होती है। इसके फल गहरे हरे रंग के होते हैं. आमतौर पर यह नस्ल येलो वेन मोज़ेक वायरस रोग से भी प्रभावित नहीं होती है।
पुसा मखमली – इस किस्म के भिंडी के फल हल्के हरे रंग के होते हैं, लेकिन यह किस्म येलो वेन मोज़ेक वायरस के लिए प्रतिरोधी नहीं है। इस भिंडी में 5 धारियां होती हैं और यही इसकी खासियत है। इसके फल 12 से 15 सेमी.
अगर आप भी भिंडी की खेती से बेहतर उपज और आय प्राप्त करना चाहते हैं तो भिंडी की उन्नत किस्मों की खेती करें।
30-45 प्रति हेक्टेयर 10-12 किग्रा बीज ड्रिल के माध्यम से सें.मी. की दूरी पर बोयें।
मेड़ और खांचे 45-60 सेंटीमीटर की दूरी पर होते हैं और रिज के एक तरफ कंपित होते हैं। 6-7 किग्रा प्रति बीज। 500 लीटर में 2 लीटर बेसालिन का पूर्व-उद्भवन छिड़काव। खरपतवार वृद्धि की जांच के लिए बुवाई से 7 दिन पहले पानी दें।
मौसम के अनुसार बुवाई का समय
- खरीफ – जून / जुलाई
- रबी – अक्टूबर
- गर्मी-फ़रवरी / मार्च
उर्वरक:
- 20 टन गाय का गोबर (50 गाड़ी भर कर) या 100 किलो भांग के बीज प्रति हेक्टेयर हरी खाद के रूप में और हर 1 या 11/2 महीने में दबाना।
- 60 किग्रा नाइट्रोजन/हेक्टेयर।
- 40 किग्रा पी/हेक्टेयर
- 40 किग्रा पी/हेक्टेयर
- 30 किग्रा नत्रजन, 40 किग्रा फास्फोरस व 40 किग्रा फास्फोरस बुवाई के समय तथा शेष 30 किग्रा नत्रजन बुवाई के 3-4 सप्ताह बाद देना चाहिए।
आंतरमशागत/ इंटरवर्किंग:
आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई करें। प्लॉट को खरपतवार मुक्त रखना चाहिए।
सिंचन:
- गर्मियों के दौरान तेजी से फसल के विकास के लिए पर्याप्त मिट्टी की नमी आवश्यक है।
- फसल के लिए ड्रिप सिंचाई सबसे उपयोगी है क्योंकि यह पूरे मौसम में लगातार नमी प्रदान करती है।
- प्रारंभिक विकास अवस्था में फसल की दैनिक पानी की आवश्यकता 2.4 लीटर प्रति दिन है।
- पीक ग्रोथ स्टेज के दौरान यह प्रति दिन 7.6 लीटर की मांग करता है।
- शुरुआती वृद्धि अवस्था में 75 मिनट और उच्च वृद्धि अवस्था में 2lph की वहन क्षमता के साथ 228 मिनट प्रतिदिन सिंचाई करें।
- इष्टतम नमी बनाने के लिए बुवाई से पहले एक सिंचाई। सिंचाई का क्रम मौसम के अनुसार निर्धारित होता है।
- खरीफ और रबी: 8 – 10 दिनों का अंतराल (10-12 मोड़)।
- गर्मी : 5-6 दिनों का अंतराल (20-22 मोड़)।
प्लांट का संरक्षण:
फसल आमतौर पर ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित होती है; सफेद मक्खी, फुदका, तना बेधक आदि। बीज निकलने के तुरंत बाद पौधों के आधार पर फराडॉन 10जी लगाएं। गीली गंधक का 2-3 बार छिड़काव करें और यदि आवश्यक हो तो मोनोक्रोटोफॉस + 100 डायथेन जेड 45 को 100 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें।
अधिकतम उपज के लिए बुवाई से पूर्व लगभग 30 टन गोबर (गोदाम), 350 किग्रा सुपर फास्फेट, 125 किग्रा म्यूरेट ऑफ पोटाश और 300 किग्रा अमोनियम सल्फेट प्रति हेक्टेयर भूमि में डालना चाहिए।
फर्टिगेशन के माध्यम से नाइट्रोजन को तीन विभाजित मात्रा में देना चाहिए।
कटाई और भंडारण:
कटाई
- भिंडी को सावधानी से संभालना चाहिए क्योंकि फली आसानी से खराब हो जाती है।
- रोपण के 35-40 दिनों के बाद फूल आना शुरू हो जाता है।
- फसल बोने के 55-65 दिन बाद शुरू होती है जब फलियाँ 2-3 इंच लंबी होती हैं। इस अवस्था में फलियाँ कोमल होती हैं।
- भिंडी की फली बहुत तेजी से बढ़ती है इसलिए हर 2-3 दिनों में कटाई करनी चाहिए।
- फलियों को पेड़ पर नहीं पकाना चाहिए क्योंकि इससे अधिक फलियों का विकास रुक जाता है और पौधे की उपज कम हो जाती है।
- फलों की तुड़ाई तब की जानी चाहिए जब वे छोटे (5-7 सेमी) और कोमल हों।
- गुणवत्तापूर्ण फल और अच्छी कीमत प्राप्त करने के लिए दैनिक या वैकल्पिक दिनों में मड़ाई की जानी चाहिए।
- उच्च उपज वाली किस्मों से 7-10 मीट्रिक टन/हेक्टेयर और संकर किस्मों से 12 से 15 मीट्रिक टन/हेक्टेयर प्राप्त किया जा सकता है।
भंडारण:
- भिंडी जल्दी खराब होने वाली होती है, इसलिए कटाई के तुरंत बाद उस पर निशान लगा दिया जाता है। लेकिन अगर इसे निर्यात किया जाना है, तो इसे कुछ घंटों या एक या दो दिन के लिए स्टोर करने के लिए निर्यात बंदरगाह पर कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं की आवश्यकता होती है।
आय:
- उपज गर्मियों में 5-7 टन/हेक्टेयर और मानसून में 8-10 टन/हेक्टेयर से भिन्न होती है।
स्टोरेज:
- ताजी फली को 7-10 डिग्री सेल्सियस और 7-10 दिनों के लिए 90-95% आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
- यदि तापमान 7 डिग्री से कम है, तो यह शीतलन का कारण बनेगा जिससे सतह मलिनकिरण, गड्ढा और क्षय हो जाएगा।
विपणन:
जब एक व्यावसायिक फसल के रूप में उगाया जाता है, तो इसे कस्बों और शहरों में उत्पादकों की सहकारी समितियों या कमीशन एजेंटों-सह-थोक विक्रेताओं द्वारा नियंत्रित बाजारों में चिह्नित किया जाता है। यदि इसे छोटे पैमाने पर उगाया जाता है तो इसे गांवों और स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है। भिंडी का निर्यात खाड़ी देशों में भी किया जाता है।
