स्ट्रॉबेरी की खेती कब और कैसे करें?
स्ट्रॉबेरी रोपण
स्ट्रॉबेरी की खेती शुरू करने के लिए एक शुरुआती मर्गदर्शन अगर अच्छे से लिया जाए तो स्ट्रॉबेरी की खेती एक बहुत ही लाभदायक खेती व्यवसाय है। स्ट्रॉबेरी एक बहुत जल्दी खराब होने वाला फल है और इसलिए किसानों को अपने स्ट्रॉबेरी पौधों की अत्यधिक देखभाल करनी चाहिए। भारत में स्ट्रॉबेरी की खेती, वृक्षारोपण, पौध संरक्षण और विपणन के बारे में पूरी जानकारी यहां दी गई है।
परियोजना रिपोर्ट
स्ट्रॉबेरी दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं जैसे कि आइसक्रीम, केक, मिल्कशेक और बहुत कुछ। यह फल अपनी पोषण गुणवत्ता, रंग, सुगंध, बनावट और निश्चित रूप से स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। कृत्रिम स्वाद का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, हैंड सैनिटाइज़र, कैंडी आदि में भी किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका स्ट्रॉबेरी का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, इसके बाद तुर्की, स्पेन, मिस्र, मैक्सिको और पोलैंड का स्थान है। भारत में स्ट्रॉबेरी की खेती सतारा जिले, पश्चिम बंगाल के कलिम्पोंग, बैंगलोर, नैनीताल और देहरादून में की जाती है। इसमें से सतारा के महाबलेश्वर, वाई और पचगनी जिले भारत में कुल स्ट्रॉबेरी की खेती का 85% हिस्सा हैं।
strawberry cultivation | स्ट्रॉबेरी प्लांट
स्ट्रॉबेरी प्लांट की जानकारी
स्ट्रॉबेरी का वानस्पतिक नाम फ़्रागार्या आनानास्सा है। यह रेशेदार जड़ प्रणाली वाली एक औषधी वनस्पती है। फूल छोटे समूहों में दिखाई देते हैं और आमतौर पर सफेद रंग के होते हैं। बहुत कम ही वे लाल दिखाई देते हैं। स्ट्रॉबेरी फल वास्तव में ‘बेरी’ नहीं है। फल का मांसल भाग वास्तव में अंडाशय को एक साथ रखने के लिए एक धारक (ग्रहण) होता है। बीज जैसा भाग अंडाशय होता है जो बीज को घेरे रहता है और फल के बाहर दिखाई देता है।
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए हवामान
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है, हालांकि कुछ किस्में उष्णकटिबंधीय जलवायु में विकसित हो सकती हैं। वे छोटे दिन के पौधे हैं। फूलों के निर्माण के दौरान उन्हें लगभग दस दिनों के लिए आठ से बारह घंटे के प्रकाशकाल (सूर्य के प्रकाश) की आवश्यकता होती है। वे निष्क्रिय हैं और सर्दियों में नहीं बढ़ते हैं। सर्दियों के बाद वसंत आता है जब दिन बड़े हो जाते हैं। तो पौधों को धूप मिलती है और फूल विकसित होते हैं। हालांकि, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली किस्मों के मामले में जहां सर्दियां हल्की होती हैं, पौधे बढ़ते रहते हैं। फोटोपेरियोड लंबाई के प्रति उनकी प्रतिक्रिया के आधार पर स्ट्रॉबेरी को दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:
अतिउत्साही किस्में- इनमें लंबी और कम रोशनी की अवधि में फूलों की कलियां विकसित होती हैं।
व्यावसायिक किस्में- ये कम रोशनी वाले समय में ही खिलती हैं।
स्ट्रॉबेरी लगाने के लिए मिट्टी
स्ट्रॉबेरी में रेशेदार जड़ प्रणाली होती है। इसलिए, इसकी अधिकांश जड़ें ऊपरी मिट्टी में अधिकतम 15 सेमी तक प्रवेश करती हैं। इसलिए, खेती के लिए ह्यूमस मिट्टी आवश्यक है। टमाटर, आलू, रास्पबेरी, काली मिर्च या बैंगन की खेती के लिए पहले इस्तेमाल की जाने वाली मिट्टी पर स्ट्रॉबेरी नहीं लगाने का ध्यान रखा जाना चाहिए क्योंकि ये अत्यधिक पौष्टिक पौधे हैं। वे अपने पोषक तत्वों की मिट्टी को बहा देते हैं। स्ट्रॉबेरी थोड़ी अम्लीय मिट्टी में 5.0-6.5 pH के साथ सबसे अच्छी बढ़ती है। यह मिट्टी में 4.5 और 5.5 के बीच pH के साथ चूना लगाने के साथ भी बढ़ सकता है।
स्ट्राबेरी रोपण का मौसम
स्ट्रॉबेरी की अधिकतम वृद्धि शरद ऋतु में होती है। सर्दी आने पर यह निष्क्रिय हो जाता है। सर्दियों के बाद, यह वसंत में खिलता है। इसलिए स्ट्रॉबेरी को आमतौर पर सितंबर से अक्टूबर के महीने में लगाया जाता है। ऐसे पेड़ों की शक्ति की कमी के कारण जल्दी रोपण कम उपज देता है।
पानी की आवश्यकता और सिंचाई
स्ट्राबेरी एक उथली जड़ वाला पौधा होने के कारण इसे बार-बार पानी देना पड़ता है या यह सूखे की स्थिति से प्रभावित होगा। हालांकि, मात्रा के मामले में इसे ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती है। पौधों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए जड़ों को नम रखने के लिए केवल पानी की आवश्यकता होती है।
यदि रोपण के बाद रनर्स को नियमित रूप से सींचा जाता है तो पतझड़ रोपण वनस्पति विकास को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, नई रोपित कलियों को बार-बार पानी देने से उन रनर्स की संख्या बढ़ जाती है, जो जल्दी जड़ें जमा लेते हैं। यदि खेती के दौरान वर्षा नहीं होती है, तो खेत को सप्ताह में दो बार पानी देना चाहिए। नवंबर में आवृत्ति सप्ताह में एक बार घट गई। दिसंबर और जनवरी के सर्दियों के महीनों के दौरान, हर पंद्रह दिनों में एक बार सिंचाई की जाती है। जब फूल स्ट्रॉबेरी फलों में विकसित होने लगते हैं तो आवृत्ति फिर से बढ़ जाती है। फलने की अवस्था के दौरान बार-बार पानी देने से बड़े फल पैदा करने में मदद मिलती है।
स्ट्रॉबेरी की खेती के किसी भी चरण में मिट्टी की नमी 1.0 से नीचे बनी रहनी चाहिए। अत्यधिक सिंचाई पौधे के लिए हानिकारक होती है। रोपण से 2-3 दिन पहले पंक्तियों और गलियों को पानी दिया जाता है। सिंचाई के दौरान जल निकासी का ध्यान रखना आवश्यक है। फूलों की पत्तियों या फलों को गीला करने से फंगल इंफेक्शन की संभावना बढ़ जाती है। अच्छी गुणवत्ता वाले फल प्राप्त करने के लिए कटाई के दौरान उचित सिंचाई आवश्यक है।
अन्य पर्यावरणीय स्थितियां
स्ट्राबेरी एक संवेदनशील पौधा है और प्रकाश की तीव्रता, तापमान और प्रकाश काल जैसे पर्यावरणीय मापदंडों में परिवर्तन से आसानी से प्रभावित होता है। सर्दी की चोट और ओस पड़ने से फलों का उत्पादन प्रभावित हो सकता है। इसी प्रकार, फोटोपीरियड में परिवर्तन आकारिकी, वानस्पतिक वृद्धि और इसलिए उपज को प्रभावित करते हैं।
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए रोपण सामग्री
स्ट्रॉबेरी को धावकों द्वारा वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। वे इसे पुआल और पॉलिथीन जैसी सामग्री का उपयोग करके कवर करते हैं। काली पॉलिथीन में मल्चिंग करने से खरपतवार नियंत्रण में मदद मिलती है। शीतदंश को रोकने और फलों के नरम होने की संभावना को कम करने के लिए मल्चिंग का अभ्यास किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी की किस्में | Strawberry varieties
स्ट्रॉबेरी की विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं जो कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी हैं। वे आसानी से विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो सकते हैं, उच्च उत्पादकता और अच्छी धावक उत्पादन क्षमता रखते हैं।
चांडलर | Chandler
कठोर त्वचा और मांस वाले बड़े आकार के फल।
एक स्ट्रॉबेरी का वजन करीब 18 ग्राम होता है।
अपने उत्कृष्ट रंग और स्वाद के कारण, बेरी डेसर्ट के लिए लोकप्रिय हैं।
वे वायरस के हमलों के लिए प्रतिरोधी हैं और बारिश से होने वाली शारीरिक क्षति के प्रतिरोधी हैं।
टिओगा | Tioga
कठोर त्वचा और मांस वाले बड़े आकार के फल।
एक बेरी का वजन लगभग 9 ग्राम होता है।
जल्दी पकने वाली किस्म।
वे वायरल हमलों के प्रतिरोधी हैं।
टोरी | Tory
मध्यम फर्म त्वचा और मांस के साथ बड़े फल।
वे कई धावक पैदा करते हैं।
प्रत्येक बेरी का वजन लगभग 6 ग्राम होता है।
मिठाई की गुणवत्ता उत्कृष्ट है और प्रसंस्करण गुणवत्ता भी है।
वायरल हमलों के प्रतिरोधी।
सेल्वा | Selva
दिन-तटस्थ किस्म होने के कारण, यह मौसमी रूप से फल देती है।
दृढ़ मांस और त्वचा के साथ बड़े, शंकु के आकार का ब्लॉक के आकार का फल।
व्यक्तिगत बेरी का वजन 18 ग्राम तक होता है।
मिठाई उत्कृष्ट गुणवत्ता की है।
उन्हें परिवहन के दौरान भेज दिया और संभाला जा सकता है।
बेलरूबी | bellruby
चमकीले लाल छिलके और मांस के साथ बड़े, शंकु के आकार के फल।
मीठा अम्लीय स्वाद।
एक व्यक्तिगत बेरी का वजन लगभग 15 ग्राम होता है।
पौधे धावक पैदा करते हैं।
फ़र्न | fern
यह किस्म जल्दी पकने वाली और दिन के प्रति उदासीन है।
यह एक प्रमुख नस्ल है।
फल मध्यम से बड़े आकार में फर्म, लाल त्वचा और मांस के साथ भिन्न होते हैं।
बढ़िया स्वाद बनाएँ।
ताजा बाजार के लिए उपयुक्त।
फलों का स्वाद मीठा से लेकर थोड़ा अम्लीय होता है।
व्यक्तिगत बेरी का वजन 20-25 ग्राम के बीच होता है।
पजारो | pajaro
लाल रंग, दृढ़ त्वचा और मांस वाले बड़े फल।
वे बारिश के नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं लेकिन वायरल हमलों के प्रतिरोधी होते हैं।
वाणिज्यिक स्ट्रॉबेरी की कुछ अन्य किस्में रेड कोट, प्रीमियर, बैंगलोर, दिलपसंद, फ्लोरिडा 90, लोकल, जिओलिकोट, पूसा अर्ली ड्वार्फ, कैटरेन स्वीट और ब्लेकमोर हैं।
स्ट्रॉबेरी की खेती में फसल रोटेशन
स्ट्रॉबेरी को मिट्टी से बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसलिए कटाई के बाद इसे सोयाबीन जैसी फलीदार फसलों के साथ घुमाना चाहिए। एक बार कटाई के बाद, एक वर्ष की अवधि के बाद स्ट्रॉबेरी को फिर से लगाना सबसे अच्छा है।
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए जमीन तैयार करना
स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए जमीन की गहरी जुताई कर फिर जुताई कर लेनी चाहिए। गोबर, निंबोली भोजन आदि जैसी जैविक खाद को धावक को बोने से पहले मिट्टी में मिला दिया जाता है। जुताई के बाद जमीन को खेती के लिए तैयार किया जाता है। स्ट्रॉबेरी की खेती के विभिन्न तरीकों को अपनाया जाता है जैसे कि मेटेड रो, हिल सिस्टम, स्पेस्ड रो या प्लास्टिक मल्च।
मॅटेड पंक्ती
यह भारत में वृक्षारोपण का सबसे आम तरीका है। यह खेती का सबसे किफायती और आसान तरीका है। धावकों को 90 x 45 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। प्रारंभिक वृद्धि के बाद धावकों को मदर प्लांट के आसपास के खाली स्थान पर कब्जा करने की अनुमति दी जाती है। यह इसे मैट लुक देता है। भारी मिट्टी जिसमें खरपतवार आसानी से नहीं उगते इस विधि में स्ट्रॉबेरी की खेती के लिए उपयुक्त है। इस विधि में अधिक भीड़ न लगे इसका ध्यान रखा जाना चाहिए
हिल सिस्टम
खेती की यह विधि तब अपनाई जाती है जब केवल कुछ धावकों को विकसित करने की आवश्यकता होती है। धावकों को मदर प्लांट्स को हटाना होगा। इसलिए, बढ़ते हुए व्यक्तिगत पौधे आकार में बड़े होते हैं और बंधी हुई पंक्तियों की तुलना में अधिक फल देते हैं। अंतर-रोपण दूरी 25-30 सेमी होनी चाहिए। दोहरी पंक्तियों के बीच की दूरी 100 सेमी होनी चाहिए। यहां दोहरी पंक्ति प्रणाली का पालन किया जाता है।
दूरी वाली पंक्ति
कमजोर धावकों की औसत उपज वाली नस्लों के मामले में, बेटी धावकों को अलग रखा जाता है। धावकों के केवल कुछ सुझावों का चयन किया जाता है जो पौधों में विकसित हो सकते हैं। इस तरह की युक्तियाँ मिट्टी से ढकी होती हैं। इस अभ्यास का पालन तब तक किया जाता है जब तक कि प्रत्येक मदर प्लांट वांछित संख्या में बेटी पौधों का उत्पादन न कर ले
प्लॅस्टिक आच्छादन
जैसा कि नाम से पता चलता है, एक काली, प्लास्टिक की फिल्म का उपयोग गीली घास के रूप में किया जाता है। मुख्य विचार खरपतवार को नियंत्रित करना और नमी बनाए रखना है। पौधे दूसरों की तुलना में पहले खिलते हैं और ओस से क्षतिग्रस्त होने की संभावना कम होती है।
स्ट्रॉबेरी के पौधे | strawberry planting
स्ट्रॉबेरी के पौधे लगाएं | strawberry planting
रोपण के समय, जड़ों को सीधे नीचे की ओर बहने वाली जड़ों के साथ मिट्टी में नरम रूप से स्थापित किया जाना चाहिए। फिर हवा को बाहर रखने के लिए मिट्टी को जड़ों के चारों ओर जमा देना चाहिए। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी के पौधे का विकास बिंदु मिट्टी की सतह के ठीक ऊपर रहता है। रोपण के तुरंत बाद उन्हें सिंचाई करने की आवश्यकता होती है और सूखने की अनुमति नहीं होती है।
रोपण के बाद देखभाल
रोपण के बाद, प्रारंभिक अवस्था में पौधों पर दिखाई देने वाले फूलों के डंठल को तोड़ना चाहिए। ऐसा इसलिए होता है कि पौधे जल नहीं पाते जिससे उनकी जीवन शक्ति कम हो जाती है। यह विधि पौधों को सूखे और गर्मी के अनुकूल बनाने में मदद करती है। उन किस्मों के मामले में जो कम संख्या में बेटी पौधों का उत्पादन करती हैं, यह विधि स्ट्रॉबेरी के पौधे को मिट्टी में बढ़ने और धावकों की संख्या में वृद्धि करने में मदद करती है। यदि मॅट रो सिस्टीम का पालन किया जाता है, तो शरद ऋतु या देर से गर्मियों में अतिरिक्त पौधों को पंक्ति के बाहर से हटा दिया जाता है।
फसलों को खरपतवार मुक्त रखना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर यह पहली रोपण है। खरपतवारों को दूर रखने के लिए प्लास्टिक मल्च सबसे आम तरीका है। पेड़ के मुकुट के चारों ओर पर्याप्त मिट्टी को खुला छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, रोपण मिट्टी के ऊपर 2.5-5 सेमी की परत तक सीमित होना चाहिए। यह अभ्यास पुआल गीली घास तक जारी रहता है।
स्ट्रॉबेरी के रोग | Strawberry Disease
रोग और पौधों की सुरक्षा
सबसे आम स्ट्रॉबेरी रोग हैं ब्लैक रूट रोट, रेड स्टिल, लीफ स्पॉट और ग्रे मोल्ड। रेड स्टेल फाइटोफ्थोरा फ्रैगरिया नामक कवक की एक प्रजाति के कारण होता है। प्रतिरोधी किस्मों के प्रजनन से रोग को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी। काली जड़ की सड़न को नियंत्रित करने का एक तरीका फलीदार फसलों के साथ स्ट्रॉबेरी को घुमाना है। प्रारंभिक अवस्था में विकसित होने वाले फूलों के डंठल को काटकर पौधों की शक्ति को बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है। साथ ही पौधों को पानी देते समय पौधे के आधार के पास की मिट्टी को पानी देने का ध्यान रखना चाहिए। पत्ते, फल या फूल की सतह पर पानी का छिड़काव करने से फंगल संक्रमण की संभावना बढ़ जाती है।
स्ट्रॉबेरी को प्रभावित करने वाले विषाणु रोग कुरकुरे, बौने और पीले रंग के बॉर्डर होते हैं। इन रोगों को रोकने के लिए सबसे अच्छा अभ्यास प्रतिरोधी किस्मों का प्रजनन करना है। पहाड़ी वृक्षारोपण के मामले में नर्सरी में धावकों को खड़ा किया जाना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी भी कटवर्म और रेड स्पाइडर माइट्स जैसे कीड़ों से प्रभावित होते हैं। 0.05% मोनोक्रोटोफॉस और 0.25% गीले सल्फर का खेत में छिड़काव घुन को नियंत्रित कर सकता है। कटवर्म के संक्रमण को रोकने के लिए रोपण से पहले मिट्टी को 5% क्लोर्डन से धोना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी की फसल | strawberry fasal
महाबलेश्वर, नैनीताल और कश्मीर में, स्ट्रॉबेरी का मौसम मई और जून के बीच शुरू होता है जब स्ट्रॉबेरी पकने लगती है और मैदानी इलाकों में यह फरवरी और अप्रैल के अंत में पकती है। इसकी कटाई तब की जाती है जब फल पक जाते हैं और लगभग तीन-चौथाई फलों का रंग विकसित हो जाता है। स्थानीय बाजार के लिए पूरी तरह से पके होने पर उन्हें चुना जाता है। आमतौर पर कटाई प्रतिदिन की जाती है। यदि मौसम शुष्क है, तो सुबह जल्दी फसल लें। कटाई के बाद इसे सीधे सपाट, उथले कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए। उन्हें न धोएं क्योंकि धोने से वे खराब हो जाएंगे और उनका रंग खो जाएगा।
वैकल्पिक आय
कई पर्यटन संचालकों ने पर्यटन उद्योग को बढ़ावा देने और किसानों को वैकल्पिक आय प्रदान करने के लिए किसानों के साथ स्ट्रॉबेरी चुनने का अनुबंध किया है। पर्यटक खेतों में जा सकते हैं, किसानों से बातचीत कर सकते हैं, स्ट्रॉबेरी की बागवानी के बारे में जान सकते हैं और स्ट्रॉबेरी को घर ले जा सकते हैं। पर्यटन का यह रूप पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि उन्हें खेती का अनुभव मिलता है। किसान के दृष्टिकोण से यह अतिरिक्त आय अर्जित करने का एक शानदार तरीका है। इससे स्थानीय बाजार में बिक्री में भी तेजी आई है।
भंडारण, पैकिंग और परिवहन
स्ट्रॉबेरी पैकिंग
चुनने के बाद, स्ट्रॉबेरी को वर्गीकृत किया जाता है और तुरंत उथले ट्रे में पैक किया जाता है। ट्रे बांस, गत्ते या कागज से बनाई जा सकती हैं। फलों को कोल्ड स्टोरेज में 10 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि उन्हें दूर के स्थानों पर पहुंचाया जाना है, तो स्ट्रॉबेरी को कटाई के बाद 2 घंटे के भीतर 4⁰C तक प्री-कूल्ड किया जाता है और फिर रेफ्रिजेरेटेड वैन में भेज दिया जाता है।
स्ट्रॉबेरी से लाभ
भारत में स्ट्रॉबेरी की खेती बहुत लाभदायक है क्योंकि स्ट्रॉबेरी फल की आपूर्ति मांग से बहुत कम है। स्ट्रॉबेरी का बाजार में अच्छा भाव मिलता है। स्ट्रॉबेरी लगाने से पहले एक सर्वेक्षण करना चाहिए क्योंकि ग्रामीण बाजार स्ट्रॉबेरी के लिए अनुकूल नहीं है, लेकिन सुपरमार्केट के साथ-साथ छोटे से बड़े शहरों और शहरों में बेचा जा सकता है।
