भारत में आलू की खेती

आलू की खेती | potato cultivation

potato cultivation

आलू दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण और व्यापक रूप से खाया जाने वाला भोजन है। इस सब्जी की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई थी, अब यह पूरी दुनिया में उगाई जाती है। इस सुपर वेजी का वैज्ञानिक नाम सोलनम ट्यूबरोसम एल है जिसे “सब्जियों का राजा” कहा जाता है। यह सबसे किफायती भोजन है और इसे गरीब आदमी का मित्र माना जाता है। भारत में आलू की एक खास पहचान होती है और ज्यादातर लोग इस व्यंजन को खाते हैं। इसलिए भारतीय लोगों के बीच इसकी काफी मांग है। उसके कारण, देश में आलू की खेती 300 से अधिक वर्षों से की जा रही है। नतीजतन, यह चावल, गेहूं और मक्का के बाद चौथी सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है।

आलू की फसलें नाइटशेड परिवार, सोलानेसी से संबंधित हैं, और इसे दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसलों में से एक माना जाता है। वे स्टार्च, विटामिन, विशेष रूप से सी और बी 1, और खनिजों का एक उच्च स्रोत हैं। इस प्रकार, वे मानव आहार को ऊर्जा का कम लागत वाला स्रोत प्रदान करते हैं। आलू का उपयोग विभिन्न औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जैसे स्टार्च और अल्कोहल का उत्पादन। आलू स्टार्च (फरीना) का उपयोग कपड़ों में और कपड़ा मिलों में धागा बनाने के लिए किया जाता है। आलू का उपयोग डेक्सट्रिन और ग्लूकोज के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। भोजन के रूप में, आलू को ‘आलू के चिप्स’, ‘कटे’ या ‘कटे हुए आलू’ जैसे सूखे माल में बदल दिया जाता है।

भारत आलू के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है क्योंकि यहाँ के अधिकांश लोग इसे खेती के लिए चुनते हैं। आलू की खेती अच्छी आमदनी का जरिया है। यह उच्च आय अर्जित करने और कृषि व्यवसाय को सफल बनाने में मदद करता है। इसलिए, यदि आप एक नौसिखिया हैं या आलू की खेती के बारे में बहुत कम जानकारी रखते हैं और पूरी जानकारी चाहते हैं, तो इस ब्लॉग को देखें। यहां, हमने आलू की खेती के लिए चरण-दर-चरण दिशानिर्देश प्रदान किए हैं। नीचे उल्लिखित आलू की फसल की खेती गाइड आपको भारत में आलू उगाने में मदद करती है।

आलू की खेती के लिए मिट्टी और जलवायु संबंधी आवश्यकताएं

आलू अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में आसानी से उगते हैं, लेकिन गीली मिट्टी पसंद नहीं करते। तो मूल रूप से, आलू खारी और लवणीय मिट्टी को छोड़कर किसी भी प्रकार की मिट्टी पर उग सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, कंद विस्तार के लिए कम से कम प्रतिरोध के साथ ढीली मिट्टी पसंद करते हैं। बलुई दोमट और चिकनी दोमट मिट्टी आलू की वृद्धि के लिए अच्छे जल निकासी और वातन के साथ कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। आलू के लिए 5.2-6.4 pH वाली मिट्टी सबसे अच्छी होती है। जलवायु की दृष्टि से आलू 24°C पर पकते हैं और कंद की वृद्धि 20°C पर सर्वोत्तम होती है। इसलिए आलू को ठंडी जलवायु वाली फसल माना जाता है। आलू की फसल के लिए 14-20 डिग्री सेल्सियस तापमान आदर्श होता है। आम तौर पर, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को आलू की खेती के लिए एक महत्वपूर्ण और उत्पादक मिट्टी माना जाता है।

आलू के लिए जमीन तैयार करना

खेत की अच्छी तरह से जुताई 20-25 सेंटीमीटर गहरी जुताई करके करनी चाहिए। जुताई के बाद हार को दो से तीन बार लगाना आवश्यक है। एक से दो प्लांकिंग ऑपरेशन के बाद मिट्टी को समतल करना चाहिए। बुवाई से पहले मिट्टी को पर्याप्त रूप से नम रखें।

आलू बोने या बुवाई का सही समय

आलू का उत्पादन केवल उन्हीं परिस्थितियों में किया जाता है जहां बढ़ते मौसम के दौरान तापमान थोड़ा ठंडा होता है। इसलिए, भारत में आलू की बुवाई का इष्टतम समय एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, हिमाचल प्रदेश और उत्तर प्रदेश की पहाड़ियों में, वसंत की फसल जनवरी-फरवरी में बोई जाती है, जबकि गर्मियों की फसल मई में बोई जाती है। हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, बिहार और पश्चिम बंगाल में वसंत की फसल जनवरी में लगाई जाती है, जबकि मुख्य फसल अक्टूबर में होती है। मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और कर्नाटक में, खरीफ की फसल जून के अंत तक काटी गई थी, जबकि रबी की फसल अक्टूबर के मध्य-नवंबर में बोई गई थी।

आलू का पौधा कैसे लगाएं? | how to plant potatoes

आखिरी वसंत ठंढ के 0-2 सप्ताह बाद, बीज आलू लगाएं। अगर आप रोपण के लिए आलू काटना चाहते हैं, तो इसे 1-2 दिन पहले करें। यह प्रक्रिया सड़ांध प्रतिरोध और नमी बनाए रखने के लिए एक सुरक्षात्मक परत बनाती है। लेकिन याद रखें कि रोपण से पहले, आपने खाई के तल को जैविक खाद या सड़ी हुई खाद के साथ मिलाया है। फिर आलू के बीजों को लगभग एक फुट की दूरी पर 4 इंच गहरी खाई में रोपें।

आलू उगाने के लिए पंक्तियाँ सबसे अच्छा विकल्प हैं। तो, 6-8 इंच गहरी खाई खोदें और प्रत्येक आलू के पैच को हर 12-15 इंच के अलावा 3 फीट अलग करें। और अगर आपके पास छोटा क्षेत्र है या आप बेबी पोटैटो उगाना चाहते हैं, तो आप पौधों के बीच की दूरी को कम कर सकते हैं। फिर, पौधों को बढ़ने दें और खाई को भरें। पौधों के चारों ओर की मिट्टी को भी मजबूत करें क्योंकि वे बढ़ते हैं। रोपण से पहले, हमेशा सुनिश्चित करें कि मिट्टी एक आखिरी बार है। यह प्रक्रिया मातम को हटा देगी और मिट्टी को ढीला कर देगी, जिससे आलू के पौधे अधिक तेज़ी से विकसित हो सकेंगे।

आलू की खेती के लिए सिंचाई की आवश्यकता

आलू की किस्मों के बेहतर विकास के लिए, गर्मियों के दौरान, विशेष रूप से फूल आने और फूल आने के तुरंत बाद, आलू की बेलों को अच्छी तरह से पानी देना चाहिए। फूल आने की अवधि के दौरान पौधे अपने कंद बनाते हैं और सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक स्थिर जल आपूर्ति महत्वपूर्ण है। आलू को लगातार नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए नियमित रूप से पानी 1-2 इंच पानी या प्रति सप्ताह बारिश आलू उत्पादन के लिए आदर्श है। जब पत्तियां पीली हो जाएं और मरने लगे तो पानी देना बंद कर दें। यह आलू को कटाई के समय तक ठीक होने में मदद करेगा। ड्रिप सिंचाई से आलू उत्पादकों को आलू का उत्पादन बढ़ाने में मदद मिलती है।

आलू की खेती के लिए फसल चक्रण

आलू

फसल चक्र अच्छी फसल वृद्धि के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। इसी तरह साल दर साल एक ही खेत में आलू लगाने से बचना चाहिए। इसलिए, उचित फसल रोटेशन मिट्टी की उर्वरता बढ़ाता है, विशिष्ट कीट समस्याओं को कम करता है, मिट्टी की नमी को संरक्षित करता है, मिट्टी की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है और मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों को बढ़ाता है। फसल चक्र इस प्रकार है।

पंजाब : आलू-गेहूं-मक्का, आलू-गेहूं-धान, आलू-गेहूं-हरी खाद की फसल

आसम : आलू-मूंग-चावल

बिहार : आलू-मूंग-चावल; आलू-मूंग-मूंगफली

मध्य प्रदेश : आलू-भिंडी-सोयाबीन

गुजरात और उत्तर प्रदेश: आलू-बजरी-मूंगफली

आलू की खेती में देखभाल और कीट

एफिड्स, पिस्सू बीटल, लीफहॉपर, अर्ली/लेट ब्लाइट, पोटैटो स्कैब, आलू के लिए खतरनाक कीट हैं। वे आमतौर पर उच्च पीएच वाली मिट्टी के कारण होते हैं। याद रखें, आलू अम्लीय मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं (5.2 से अधिक पीएच वाली मिट्टी में पौधे न लगाएं)। इसके अलावा, बीज आलू को रोपण से पहले सल्फर से धोया जाना चाहिए।

आलू की खेती प्रक्रिया के लिए उर्वरक

रासायनिक उर्वरकों का उपयोग मिट्टी में उपलब्ध पोषक तत्वों के स्तर पर निर्भर करता है – ज्वालामुखीय मिट्टी, उदाहरण के लिए, फास्फोरस की कमी होती है – और उर्वरक आवश्यकताओं में, सिंचित वाणिज्यिक उत्पादन अपेक्षाकृत अधिक होता है। हालांकि, आलू एक नए रोटेशन की शुरुआत में जैविक उर्वरकों के उपयोग से लाभान्वित हो सकते हैं – यह पोषक तत्वों का बेहतर संतुलन प्रदान करता है और मिट्टी की संरचना को बनाए रखता है। फसल की उर्वरक आवश्यकताओं का सटीक अनुमान अपेक्षित उपज, किस्म की क्षमता और काटी गई फसल के उपयोग के आधार पर आवश्यक है।

भारत में आलू की खेती के लिए पशु खाद का उपयोग करते समय वृद्ध या कम्पोस्ट खाद सर्वोत्तम है। सबसे पहले, मिट्टी के रोगाणुओं को मूल्यवान पोषक तत्वों में तोड़ने के लिए समय देने के लिए रोपण से पहले पतझड़ में मिट्टी में खाद डालें। फिर, एक हल और फावड़ा या रोटरी टिलर-कुदाल के साथ शीर्ष 6-8 इंच मिट्टी में तह करने से पहले खाद को बगीचे में फैलाएं।

आलू कटाई की प्रक्रिया |potato harvesting process

आलू की कटाई का सबसे अच्छा समय बुवाई के क्षेत्र, मिट्टी के प्रकार और किस्म के आधार पर रोपण के 75-120 दिन बाद होता है।
पहाड़ियों में, फसल को आमतौर पर तब काटा जाना चाहिए जब मिट्टी बहुत गीली न हो।
आलू निकालने के लिए, ताजा खाने के लिए पौधों के चारों ओर धीरे से खुदाई करें लेकिन सावधान रहें कि अधिक घुसपैठ न करें।
जब पत्तियाँ पीली होकर सूख जाएँ तो आलू की फसल काट लें।
कटाई से पहले सिंचाई करें और जब मिट्टी सूख जाए तब कटाई करें।
बड़े नए आलू निकालने का प्रयास करें और छोटे को बढ़ते रहने के लिए छोड़ दें।
यदि बाजार में अधिक मांग है, तो आप थोड़ी मात्रा में फसल ले सकते हैं।
कटाई से 8 दिन पहले पौधे को जमीनी स्तर पर काट लें। यह एक आलू खोदने वाले या हल के साथ किया जाना चाहिए।