विभिन्न उच्च उपज देने वाली, मिर्च की किस्मों को अनुसंधान संस्थानों और विभिन्न संगठनों द्वारा विकसित किया गया है।

ज्वाला  मिर्च | Jwala chilli

ज्वाला मिर्च छोटी और बहुत तीखी किस्म है।

अर्का मेघना | Arka meghna

अर्का मेघना को कीटनाशकों की आवश्यकता नहीं होती है।

अर्का श्वेता |  Arka Shweta

 चिकने हरे रंग की वायरस और कीड़ों के प्रति भी कम संवेदनशील मिर्च की किस्म है।

काशी सुर्ख | Kashi surkh chillies

काशीरुख हल्के सीधे रंग के फलों वाली हाईब्रिड काली मिर्च है।

काशी अरली मिर्च | Kashi arli chillies

काशी अर्ली को जल्दी पकने वाली संकर काली मिर्च के रूप में जाना जाता है।

पूसा सदाहरित मिर्च | Pusa sadaharit chillies

मिर्च की यह देशी किस्म किसी भी प्रकार की जलवायु में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक उत्पादन कर सकती है।

कंठारी मिर्च |  Kanthari chillies

कंठारी मिर्च छोटी और तीखापन अधिक होता है।

कश्मीरी मिर्च |Kashmiri chillies

 कश्मीरी मिर्च लंबी और गहरे लाल रंग की होती है। इनकी कटाई नवंबर से फरवरी तक की जाती है।

भाग्य लक्ष्मी मिर्च | Bhagyalaxmi chillies

इस किस्म को जी-4 के नाम से भी जाना जाता है, यह आंध्र प्रदेश के बागवानी क्षेत्रों में उगाई जाती है।