आलू का उत्पादन केवल उन्हीं परिस्थितियों में किया जाता है जहां बढ़ते मौसम के दौरान तापमान थोड़ा ठंडा होता है।

भारत में आलू की बुवाई का इष्टतम समय एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है।

हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, बिहार और पश्चिम बंगाल में वसंत की फसल 

जनवरी में लगाई जाती है, जबकि मुख्य फसल अक्टूबर में होती है।

मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और कर्नाटक में, खरीफ की फसल जून के अंत तक काटी गई थी

जब की रबी की फसल अक्टूबर के मध्य-नवंबर में बोई गई थी।

आखिरी वसंत ठंढ के 0-2 सप्ताह बाद, बीज आलू लगाएं

आलू के बीजों को लगभग एक फुट की दूरी पर 4 इंच गहरी खाई में रोपें।