आलू की कटाई का अच्छा समय बुवाई के क्षेत्र, मिट्टी के प्रकार और किस्म के आधार पर रोपण के 75-120 दिन बाद होता है।

पहाड़ियों में, फसल को आमतौर पर तब काटा जाना चाहिए जब मिट्टी बहुत गीली न हो।

आलू निकालने के लिए पौधों के चारों ओर धीरे से खुदाई करें लेकिन सावधान रहें कि अधिक घुसपैठ न करें।

जब पत्तियाँ पीली होकर सूख जाएँ तो आलू की फसल काट लें।

कटाई से पहले सिंचाई करें और जब मिट्टी सूख जाए तब कटाई करें।

बड़े नए आलू निकालने का प्रयास करें और छोटे को बढ़ते रहने के लिए छोड़ दें।

यदि बाजार में अधिक मांग है, तो आप थोड़ी मात्रा में फसल ले सकते हैं।

कटाई से 8 दिन पहले पौधे को जमीनी स्तर पर काट लें।

यह एक आलू खोदने वाले या हल के साथ किया जाना चाहिए।